红烧带鱼这做法、鱼肉细腻鲜嫩，太好吃了，老公夸我真贤惠
带鱼属海鱼类，营养价值极高，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。
前几天我家先生说：“我们家好久都没吃带鱼了，烧个带鱼来吃啊”，他因为工作关系比较忙，在家吃饭的机会比较少，难得他提要求说要吃鱼，他可是无肉不欢的肉食者，好吧，你提的要求必须满足，还特意打电话回家问弄了带鱼没有啊！必须弄给你吃啊！听说有带鱼吃立马就回家来了，可想而知这带鱼的诱惑力是有多大。
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
带鱼一般用来清蒸，红烧或干煎，都是非常美味的，一道成功的带鱼，肉质鲜嫩无腥味，吃起来的口感非常的好，此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
红烧带鱼
食材：带鱼克、盐、青椒、红椒、蒜子、生抽、蚝油、料酒、姜、味精。
1.带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成段，用料酒、盐腌制30分钟；
2.用厨房纸巾给带鱼的水份吸干。
3.锅要烧热再倒油，带鱼应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。
4.带鱼煎至两面金黄色捞出备用。
5.红辣椒、青椒切、大蒜、姜切碎备用。
6.锅内留点底油倒入大蒜子、姜爆香。
7.放青椒，红椒放一点盐煸炒。
8.倒入炸好的带鱼烹入料酒，加两勺清水煮开。
9.带鱼之前煎过，基本已经煎熟了，所以不用煮太久，倒入入蚝油、生抽。
10.待带鱼的汁收干放入味精即可出锅。
吃一口鱼肉鲜嫩，满口留香。
小贴士:1.腌制好的带鱼一定要用厨房纸巾擦干净水份，否则容易粘锅，还会溅油出来。
2.煎带鱼的时候一定要煎好一面再翻面，否则容易给带鱼皮粘在锅上。
3.我煎带鱼不上淀粉，这样更清爽，如果你喜欢淀粉煎，可以裹上层薄薄的淀粉煎。
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