带鱼

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TUhjnbcbe - 2024/6/4 17:43:00

说到发尾,大家一定很熟悉,如果你吃了他,你会喜欢吃的,他鲜嫩,营养丰富。很多人不喜欢吃鱼,因为鱼里有刺,所以吃鱼很麻烦,尤其是和家里的老人和小孩在一起朋友们,烹饪时不可避免地要考虑他们,这次,选择发尾是对的,带鱼的刺比较整齐,吃起来也很方便,小孩子可以很容易地学会去除带鱼的刺,味道无语。

我吃鱼时总是担心卡刺,我来教你个窍门,鱼骨又脆又烂,吃起来很方便。做发辫时,可以多放些陈醋,老人和小孩很容易卡刺,陈醋一方面可以软化鱼骨,另一方面也可以去除腥味,在加热过程中,醋味会挥发,所以不要担心会很酸。在这道菜里加入醋后,鱼在低火中炖焖锅,然后慢慢炖20分钟,刺很脆,一点也不硬。

带鱼是一种营养价值很高的食品,清洗起来并不复杂,味道很好,错过这样的美味真可惜。我想和大家分享一个常见的发尾做法,不到几分钟,他既美味又简单,我们来看看具体的步骤~

所需成分:

带鱼,生抽,老抽,糖,醋,八角,料酒,盐,姜,大蒜

具体步骤:

第一步:准备好洗净所有食材,包括内脏和腹部内的黑膜,然后取下头尾,均匀切成四段。

第二步:洗净后倒入小碗中,加入两勺料酒、少许盐和姜丝,搅拌均匀,腌15分钟左右,然后用厨房用纸将水排干。

第三步:往锅里倒适量的油,当油温为50%时,用小火将发辫炒至两面金黄备用。

第四步:加入热油,炒姜蒜,八角和香料。

第五步:加入炒好的带鱼,加入1茶匙老抽,2勺生抽,4茶匙醋,半勺糖,倒入两碗开水中。由于带鱼有自己的盐,所以不建议在这里再加盐。

第六步:盖上锅盖,加热至高温,然后降低火焖锅20分钟使其美味可口,这是因为汤汁变得有粘性了,用高温收集果汁后,你可以从锅里出来,在盘子上撒一点葱来装饰。

温馨的提示:

1、发辫表面有一层银色油脂,含有抗癌成分,我们不需要把他刮干净。

2、在油炸带鱼之前,我们必须加入调味料,腌15到20分钟,腌制后的带鱼不仅味道好,而且有腥味。

3、油炸带鱼时,要有耐心,打开小火,慢慢向两边金黄;另外,可以多放些成熟的醋,这样老人和小孩就容易卡刺,陈醋一方面有软化鱼骨和鱼骨的作用,另一方面也有去除腥味的作用,在加热过程中,醋味会挥发,所以不要担心会很酸。

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