说到发尾，大家一定很熟悉，如果你吃了他，你会喜欢吃的，他鲜嫩，营养丰富。很多人不喜欢吃鱼，因为鱼里有刺，所以吃鱼很麻烦，尤其是和家里的老人和小孩在一起朋友们，烹饪时不可避免地要考虑他们，这次，选择发尾是对的，带鱼的刺比较整齐，吃起来也很方便，小孩子可以很容易地学会去除带鱼的刺，味道无语。
我吃鱼时总是担心卡刺，我来教你个窍门，鱼骨又脆又烂，吃起来很方便。做发辫时，可以多放些陈醋，老人和小孩很容易卡刺，陈醋一方面可以软化鱼骨，另一方面也可以去除腥味，在加热过程中，醋味会挥发，所以不要担心会很酸。在这道菜里加入醋后，鱼在低火中炖焖锅，然后慢慢炖20分钟，刺很脆，一点也不硬。
带鱼是一种营养价值很高的食品，清洗起来并不复杂，味道很好，错过这样的美味真可惜。我想和大家分享一个常见的发尾做法，不到几分钟，他既美味又简单，我们来看看具体的步骤~
所需成分：
带鱼，生抽，老抽，糖，醋，八角，料酒，盐，姜，大蒜
具体步骤：
第一步：准备好洗净所有食材，包括内脏和腹部内的黑膜，然后取下头尾，均匀切成四段。
第二步：洗净后倒入小碗中，加入两勺料酒、少许盐和姜丝，搅拌均匀，腌15分钟左右，然后用厨房用纸将水排干。
第三步：往锅里倒适量的油，当油温为50%时，用小火将发辫炒至两面金黄备用。
第四步：加入热油，炒姜蒜，八角和香料。
第五步：加入炒好的带鱼，加入1茶匙老抽，2勺生抽，4茶匙醋，半勺糖，倒入两碗开水中。由于带鱼有自己的盐，所以不建议在这里再加盐。
第六步：盖上锅盖，加热至高温，然后降低火焖锅20分钟使其美味可口，这是因为汤汁变得有粘性了，用高温收集果汁后，你可以从锅里出来，在盘子上撒一点葱来装饰。
温馨的提示：
1、发辫表面有一层银色油脂，含有抗癌成分，我们不需要把他刮干净。
2、在油炸带鱼之前，我们必须加入调味料，腌15到20分钟，腌制后的带鱼不仅味道好，而且有腥味。
3、油炸带鱼时，要有耐心，打开小火，慢慢向两边金黄；另外，可以多放些成熟的醋，这样老人和小孩就容易卡刺，陈醋一方面有软化鱼骨和鱼骨的作用，另一方面也有去除腥味的作用，在加热过程中，醋味会挥发，所以不要担心会很酸。
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