丝瓜的新做法，我家一周要吃5次，好看又好吃，宴客也特别有面子！现在是很多蔬果的产季，丝瓜就是其中一种。以前庭院门边有个小丝瓜棚，小时候常常去棚下玩。理所当然的，餐桌上也常见丝瓜料理。蒜炒丝瓜、丝瓜面线，丝瓜汤等。宴客的时候还会有丝瓜炒干贝(丝)。蛤蛎丝瓜，是很多人家里常见的家常菜。也是快炒餐厅点餐率很高(不负责任统计XD)的一道菜。虽然是每个家庭常见的料理，但做法却各有不同。有的人辛香料会用姜，有的人把丝瓜切环片状。
因为我喜欢吃脆Q的口感，所以刨丝瓜皮的时候下手要轻，尽量保留绿色的地方。(刀工好的朋友可使用刀面来刮除表面粗糙的地方即可)并且我不切常见的环片状，改切成粗条状，这样吃起来比较脆口。我表哥不敢吃丝瓜，就是因为口感的问题。家里有不敢吃软烂口感食物的大小朋友，或许可以改个切法试试^^
蛤蛎丝瓜
材料:
-蛤蛎1斤
-丝瓜1条
-蒜头3瓣
-姜片2小片
-葵花油1大匙
做法:
-蛤蛎买回家后泡盐水(或在水中放一支铁汤匙)吐沙，丝瓜去外面粗皮后切粗段，蒜头洗净不去皮拍碎，姜片切丝备用
-取一锅，放入油、蒜头与姜丝后开中小火，炒至香味出来
-放入丝瓜拌炒至丝瓜表面出水后，再放入蛤蛎炒个几下后，盖上锅盖闷煮约3分钟之后开盖，续炒至蛤蛎壳都开为止，即可成盘上桌食用~(市场摊贩推荐白蛤蛎，壳比较厚，但吃起来比较清甜)
因为我丝瓜切长段，厚度也比较厚一点，所以吃起来很脆口。
每一口咀嚼，丝瓜都渐渐释放出本身的清甜。搭配上蛤蛎的鲜与咸，不需要任何的调味料，本身滋味就已经很足够。
盘里所有的汤汁都是蛤蛎与丝瓜的原汁原味。拿来拌饭或煮面线都非常合适。趁当季，来到家常味如何~