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丝瓜的新做法,我家一周要吃5次,好看又好 [复制链接]

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白癜风资深医生 http://m.39.net/news/a_5941698.html

丝瓜的新做法,我家一周要吃5次,好看又好吃,宴客也特别有面子!现在是很多蔬果的产季,丝瓜就是其中一种。以前庭院门边有个小丝瓜棚,小时候常常去棚下玩。理所当然的,餐桌上也常见丝瓜料理。蒜炒丝瓜、丝瓜面线,丝瓜汤等。宴客的时候还会有丝瓜炒干贝(丝)。蛤蛎丝瓜,是很多人家里常见的家常菜。也是快炒餐厅点餐率很高(不负责任统计XD)的一道菜。虽然是每个家庭常见的料理,但做法却各有不同。有的人辛香料会用姜,有的人把丝瓜切环片状。

因为我喜欢吃脆Q的口感,所以刨丝瓜皮的时候下手要轻,尽量保留绿色的地方。(刀工好的朋友可使用刀面来刮除表面粗糙的地方即可)并且我不切常见的环片状,改切成粗条状,这样吃起来比较脆口。我表哥不敢吃丝瓜,就是因为口感的问题。家里有不敢吃软烂口感食物的大小朋友,或许可以改个切法试试^^

蛤蛎丝瓜

材料/p>

-蛤蛎1斤

-丝瓜1条

-蒜头3瓣

-姜片2小片

-葵花油1大匙

做法/p>

-蛤蛎买回家后泡盐水(或在水中放一支铁汤匙)吐沙,丝瓜去外面粗皮后切粗段,蒜头洗净不去皮拍碎,姜片切丝备用

-取一锅,放入油、蒜头与姜丝后开中小火,炒至香味出来

-放入丝瓜拌炒至丝瓜表面出水后,再放入蛤蛎炒个几下后,盖上锅盖闷煮约3分钟之后开盖,续炒至蛤蛎壳都开为止,即可成盘上桌食用~(市场摊贩推荐白蛤蛎,壳比较厚,但吃起来比较清甜)

因为我丝瓜切长段,厚度也比较厚一点,所以吃起来很脆口。

每一口咀嚼,丝瓜都渐渐释放出本身的清甜。搭配上蛤蛎的鲜与咸,不需要任何的调味料,本身滋味就已经很足够。

盘里所有的汤汁都是蛤蛎与丝瓜的原汁原味。拿来拌饭或煮面线都非常合适。趁当季,来到家常味如何~

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