高温酷暑是夏季的气象特征。炎夏，万物皆盛，大地葱郁，一派生机昂然，这种自然现象是夏季的一种天然生态平衡。同时，夏季食物链也具有天然生态平衡的特征。夏季高温酷暑，天干物燥，人体阳气外溢，肝火旺盛，心烦气躁，没关系，夏季大自然的天然配餐，为人们准备好了防署降7温，清凉败火的西瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜等炎夏的应季食材。大自然真是神奇，平衡的恰到好处，甘苦、阴阳、热凉、天干、地支，总是完美的对应。这就是大自然神奇的生态平衡原则。
丝瓜是夏天应季疏果，食用范围十分广泛。同时丝瓜也是天然的防署降温佳品。丝瓜甘，平。具有活血、通络、止咳、化痰、清热、解*、利尿等功效。
丝瓜营养价值丰富。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核*素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。丝瓜提取物对乙型脑炎病*有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。丝瓜一般人群均可食用，老少皆宜。丝瓜以其丰富的营养价值和药用价值，以及在夏季的防署降温功效深受人们的热捧。历史上也不乏文人抒诗赞颂。宋·陆游《丝瓜》：“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚。”宋·杜北山《咏丝瓜》：“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”宋·赵梅隐《咏丝瓜》：“*花褪束绿身长，白结丝包困晓霜；虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。”预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇