我家的这位不喜欢吃鱼，尤其是河里的鱼，因为怕麻烦，鲫鱼的刺比较多，吃起来费时，当然懒人都是有各种借口的，但是很奇怪的，带鱼他是吃的，后来想了想，吃带鱼的时候，刺比较好剃掉，而且带鱼的口感也很不错，肉质非常的细腻，很适合小朋友和吃鱼怕刺多的朋友。
带鱼的营养价值是非常高的，常吃带鱼对心血管是有好处的，而且女士吃带鱼还可以补血，让皮肤更加的滑嫩。我们在外面一般会看到带鱼的做法是红烧、油炸、油焖。带鱼属于海鱼，因此腥味比较大，需要稍加处理即可。带鱼一般只吃身子，头部和尾部是不食用的，今天就跟大家分享一道红烧带鱼的家常做法。
红烧带鱼
配料：
带鱼克、胡椒粉、鸡蛋、葱、八角、白糖、辣椒、盐、醋、酱油、老抽、生抽、料酒
烹饪步骤：
1、首先要将带鱼去头和去尾，并剪成大拇指长短。
2、打一个鸡蛋，用筷子打碎，将带鱼块沾上鸡蛋。
3、锅内放入油，烧至7成热，放入鱼块。
4、将鱼块炸至金黄色捞出，放一旁备用。
5、在锅内放油，分别放入配料：八角、生姜、葱、花椒和鱼块，倒入料酒、生抽、老抽、糖、醋。
6、加入适量的水，高度和带鱼齐平即可，小火烧20分钟。
7、待汤汁入味后，即可出锅。
烹饪小贴士：
1、鱼皮是个好东西，但是腥味较大，可以去除。
2、如果不去除鱼皮，一定要等鱼皮干了再下锅，要不会粘锅。