工作繁忙，
好好吃饭成了一件奢侈的事情。
做出一桌美味佳肴，
对于“厨房小白”来说，
更是难以触摸的天花板。
随着生活水平提高，
越来越多的小伙伴倾向于花钱买服务，
“预制菜”在这种情况下应运而生。
在预制菜的“加持”下，
就算是“厨房小白”，
10分钟也能做出一桌美味佳肴。
预制菜是指食品加工企业通过集中生产、科学包装、急速冷冻等方式制造出半成品食材，预制菜省去了食材采购的烦恼、简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。
预制菜是食品加工产业的“新风口”，也是拉动产业转型升级的突破口。根据中国连锁餐饮峰会刚刚发布的《预制菜产业报告》显示，年，我国预制菜市场规模超过亿元。
李信君摄
面对庞大的市场，荣成市食品企业争相“入局”，在传统的冷冻调理食品、休闲即食食品、海产罐头的基础上，逐步推出系列新型预制菜产品，备受市场消费者的青睐。
关键词一：“海味”预制菜满足个性化需求
三面环海的荣成，自古以海洋元素著称，千里海岸勾勒出独特的景致，大海赋予了这里丰厚的海洋资源。
海鲜美食让人垂涎欲滴，而“厨房小白”如何能让其惊艳呈现于餐桌之上？直击消费者最关心的“不会做、不好吃、没时间”等痛点问题，荣成企业充分利用海洋资源，推出一系列预制菜产品。
作为荣成市海洋食品加工龙头企业的海都海洋食品有限公司积极向预制菜领域进军，先后开发出了麻辣海鲜、海鲜酱、冷冻沾粉、休闲食品等4大类50多种预制菜产品，产销量现已突破万元，年均增幅近20％，目前，公司正加紧储备和完善新的预制菜产品，近期将投放市场。
在广信食品有限公司的加工车间里，工人们正在加紧赶制一批订单，分拣、清洗、切割、调味，在这里，一条带鱼在经过五道工序的加工之后，就完成了从水产品到色、香、味俱全的五香带鱼预制菜的华丽转变。
一向以罐头类食品加工为主的广信食品，在去年敏锐地察觉到了市场风向，为满足消费者口味多样化的需求，企业正一步步拓展预制菜产品种类，抢占市场份额。
根据消费者不同的消费需求，企业确定以鱿鱼、生蚝等作为原材料进行研发，将其调制好口味。消费者把产品拿回家中，对其进行简单的烹饪，就能做出一道道色香味俱全的菜。
同样专注于生产海味预制菜的多佰利食品科技有限公司成立于年，主要生产鱿鱼仔、香辣小黄鱼等爆款海洋休闲食品，其中预制菜产品的比例逐年增长。在企业的生产车间，一台台全自动化的设备正在赶制产品。
今年，企业在原有产品线的基础上，结合了现代年轻人的口味，推出了更多快速加热、开袋即食的预制菜产品，投入了市场后也获得了消费者的认可。
在港湾街道港泰食品的预制菜加工车间内，工作人员们在根据鱼获的大小、品质进行筛选，分成不同等级，同时对各种产品进行熬制并装袋冷冻，包装好后，发往国内各地市场。
企业依托当地的海洋资源，充分利用自己的研发团队开发各类汤汁、酱料、鱼、肉、佛跳墙等预制菜产品，满足客户多样化需求。
关键词二：餐桌好帮手，方便、快捷、营养
市民于丽燕全家都非常喜欢吃鲅鱼水饺。鲅鱼水饺入口细腻爽滑，Q弹爆汁。但手工制馅的步骤却复杂繁琐，耗时较长。
泰祥集团推出的鲅鱼饺子馅就解决了人们制作调馅的麻烦，受到很多消费者的追捧。
市民于丽燕下班后买了两盒鲅鱼馅的预制菜，回家和家人一起包鲅鱼水饺，不用半个小时，美味的鲅鱼水饺就上桌啦！随着越来越多的预制菜产品走上餐桌，也将方便、快捷、营养带给了市民。
泰祥集团作为荣成的食品加工龙头企业之一，已在预制菜领域深耕多年。由其精心打造的泰祥鲅鱼水饺品牌，已入选“山东省非物质文化遗产”。近年来，企业顺应市场需求，在速冻产品、餐饮的传统基础上推陈出新，加快新品类研发和老品类升级重组，推出鲅鱼馅等预制菜产品。消费者购买之后，回家只需简单加工，就可以品尝到美味。
关键词三：多点布局，推动产业提档升级
近年来，荣成市积极培育一批预制菜产业链“链主”企业，充分发挥链主企业对产业链上中下游相关企业的引领、带动作用，推动预制菜产业做大做强。
为推动产业转型升级，荣成市还举办了预制菜企业“下午茶”畅聊活动，深刻剖析全市内外预制菜行业特点，引导企业转换发展思维，找准市场定位和目标客户群，为企业发展夯实根基、积蓄动能。
近日，由荣成银海水产有限公司与中国海洋大学合作共建的荣成首家食品过敏原防控示范基地在王连街道揭牌成立，进一步为荣成市食品产业科研攻关、研发生产提供了重要的技术支撑，助力荣成市各大预制菜企业实现品质更安全、口味更稳定的目标。