油炸带鱼时，不用面粉和淀粉，只用它，炸出来外焦里嫩，酥脆美味
现在距离我们春节已经不到一个月时间了，很多朋友都开始准备置办年货了，提起过年的话，逢年过节的时候我们少不了的就是各种大鱼大肉，非常丰盛的食材，其实带鱼就是在春节食后都会选择吃的一种食材，因为这种带鱼吃起来非常美味，而且肉质鲜嫩，营养丰富，再加上它吃起来非常方便，并不像我们平时吃的淡水鱼那样刺那么多，所以非常受人欢迎。不过带鱼的做法有很多种，最受人欢迎的还是油炸带鱼，将带鱼外边挂上一层糊糊之后放在油锅当中炸熟，吃起来非常香脆可口。
但是现在我们的生活条件比原来有了很多的提高，所以大家对于美食的追求也越来越高了，除了要求东西好吃之外，还要要求它非常美味健康，我们平时炸带鱼的时候，外边挂的面糊都是用淀粉或者是面粉掺在一起挂的。但是今天就分享给大家一种新的挂面胡小窍门，以后再油炸带鱼的时候，别再用淀粉和面粉去挂胡了，挺麻烦的，只要用这种东西就能炸出来外焦里嫩酥脆美味的带鱼。
其实经常吃鱼的好处，相信很多朋友都听说过，当然大家对吃鱼只是有一个笼统的概念，只知道吃鱼对身体好，却并不知道他到底哪里好，鱼肉当中含有丰富的胶原蛋白以及一些微量元素，对于我们益气补脾，暖胃养肝，都是有很好的功效。因为带鱼是一种深海鱼，所以它的表面没有鱼鳞，而且身体里边也没有过多的鱼刺，只有中间脊柱一根特别大的鱼排斥，所以吃起来非常方便，老人小孩都能够吃，还不用担心会被鱼刺卡到喉咙。再加上因为带鱼没有鳞片，所以它的腥味儿也特别轻，脂肪含量也更少。
而且带鱼当中含有的营养物质是最容易被人体吸收的，如果用吃带鱼的方式来为我们身体补充营养的话，是再好不过了。经过油炸的带鱼，不仅吃起来非常美味，而且还耐储存，只要我们将带鱼炸过一遍，即使是放在室外也能放上十天半月，再次吃的时候可以把它放在油锅当中，复炸一遍就可以了。其实今天给大家介绍的这种炸带鱼的方法就是不用淀粉和面粉，只用红薯粉来炸带鱼。
其实我们将带鱼清洗干净之后，剪成小段放在干净的容器里边加入食盐，五香粉，胡椒粉，蚝油，红薯，淀粉，料酒一起腌制半个小时，这样也是为了让带鱼更入味，炸出来的带鱼更加香，不会没有味道。等到腌好之后，再将带鱼外表裹上一层厚厚的红薯粉，就可以放在油锅当中去炸了，炸出来之后再放在油锅里炸，第二遍捞出来就可以吃了，其实炸在炸带鱼的时候完全不需要用到淀粉和面粉，只用红薯粉就可以了，因为它有更高的粘度，查出来的话会让带鱼的口感更加酥脆可口，外焦里嫩的，而且做法还更加简单。大家回家试试吧。