解冻带鱼，记得别直接放入水里泡，多加1步，带鱼鲜美，化冻快。
带鱼是我们日常生活中经常吃到的一道美食，尤其是过年的时候，我们家坐标山东济南，每到过年，家家户户都会炸一些带鱼来吃，或者是过年的时候招待客人，所以平时也会备很多带鱼，最近又是特殊时期，很长时间才出一次门，家里肯定要有一些荤菜，带鱼就是鱼里面的首选，因为它可以长时间放在冰箱去保存。经历过今年这个事情以后，真的发现平时家里面应该多备一些粮食，以前我都喜欢把家里收拾得干干净净，该清理的全部都清理出去，家里边很少有多余的东西，也很少去囤吃的，现在看来平时必备的食物囤一些还是大有好处的。
不过带鱼放在冰箱的时间长了，吃的时候就会遇到一个问题，就是带鱼解冻的问题，很多人特别急切地去烹饪带鱼，恨不得从冰箱里拿出来接着下锅炸，所以就用热水去快速的解冻，想着这样会省时省力，还有的朋友会用微波炉加热来解冻，这样做其实都是不对的，冻鱼迅速预热解冻以后会产生有害物质，这对我们的身体也不好，所以千万不要用热水解冻带鱼。
带鱼化冻小妙招
第一，带鱼解冻的时候一定要用冷水，千万不要用热水，拿出来的带鱼放在冷水中浸泡，温度在四到八度左右，时间根据鱼冻的程度而定，一般需要一两个小时。
第二，也可以提前把鱼从冷冻室取出来放到冷藏室，这样鱼会在冰箱里面慢慢的去解冻，等取出来用的时候就比较软了，用冷水稍微冲洗一下就非常干净，这样就可以直接下锅去炸。
第三，如果特别急切地想去炸鱼，想缩短鱼解冻的时间，那么可以在冷水中加入两勺盐，再把带鱼放进去，加入盐以后也能够加速带鱼化冻的时间，这样化出来的鱼就非常鲜嫩，不会破坏与里面的组织，吃起来也会比较美味。
带鱼烹饪小技巧
带鱼化好冻以后不要直接放入锅中，还要放入料酒和盐去腌制，至少要放这两种调料，料酒的作用是去除带鱼的腥味，盐的作用是能够杀菌，还能够让带鱼入味，经过腌制以后再裹上鸡蛋，蘸上淀粉，这样再下锅去炸，或者是煎，这样做出来的带鱼非常脆爽，外表是酥脆的，里面非常软嫩，吃起来香酥可口，而且用这种方法去化冻带鱼不会碎，煎出来以后整个带鱼都是非常完整的，喜欢吃带鱼的就来试试这种化冻方法吧！
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