说到带鱼大家都知道，它只有一根大骨头，食用方便，味道鲜美，又有很高的营养价值，所以备受喜爱。
想要做好带鱼鲜嫩入味，我推荐一个从五星大厨那么偷师来的方法，只比常规做法多了一步，但味道非常不一样，赶紧学起来~
红烧带鱼
配料:
带鱼1条、味极鲜适量、甜辣酱适量、盐适量、味精适量、地瓜粉适量、生姜1片、蒜瓣2瓣、葱花少量、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备所需食材
2.把鱼洗净切断，把生姜片切细和少量盐，味精腌制半个小时。
3.用厨房纸擦干带鱼表面的水份，或者直接风干水份。
4.将每块鱼段均匀裏上生粉。
5.把适量油倒入炒锅中烧热，然后把鱼放进去炸，炸过程中要用筷子翻一翻。
6.炸至金黄色起锅。
7.把炸过的油倒入无水的空碗中，洗净锅，再倒入少许油烧热放入蒜瓣翻炒一下，然后倒入适量味极鲜和甜辣酱。
8.最后倒入调好的地瓜粉勾芡一下。(地瓜粉少量加点清水搅一搅)
9.把勾芡好的汤汁倒入炸好的带鱼中。
10.撒入葱花，红烧带鱼就做好了。
菜谱小贴士:
1.腌鱼的时候最好不要放糖，要不然鱼会炸焦了。
2.勾芡的地瓜粉不能倒太多，要不然汤汁就变成糊了。
3.地瓜粉可以用油炸粉和淀粉代替，但是勾芡就不能用油炸粉了。
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