人们都说执着其实是一种负担，甚至是一种苦楚，可如果你对美食执着，那就是对自己最好的善待。心好，一切都好，豁达的心态决定人生的动态，可好的心态来源于好的生活品质，即使是一道普普通通的家常菜也会给你带来不一样的感触，它会让你漂泊的心找到归宿，不再孤苦无助。
每逢过年，鱼是餐桌上必不可少的美味之一，它不仅代表着年年有余的传统思想，也暗示着鱼在生活中起着无可替代的作用。鱼的做法千变万化，但鱼的鲜嫩可口始终是我们不能忘怀的，今天小编给大家分享一下最经典的鱼类美食红烧带鱼的做法。
首先，将带鱼内脏清洗干净，鱼鳍用剪刀剪去，剁成8cm左右的小段，准备一个鸡蛋清，把带鱼段每块炸之前在里面蘸一下（防止粘锅）；将葱、姜、蒜、青辣椒切成小段备用，锅中放多一些油，把带鱼段蘸好蛋清，然后一块一块放入锅中炸至金黄色后捞出；把多余的油舀出来，锅中留少量的油，把干辣椒、花椒、葱、姜、蒜放入锅中炒出香味，然后放入3勺糖，3勺醋，少量酱油和鸡精，再加入ml水，煮出浓汤；最后把炸好的带鱼块放入锅中，让汤汁充分煮入带鱼里面就可以起锅享用。
色泽金黄透亮的红烧带鱼不但没有任何鱼腥味而且酸甜可口，是过年过节必备的餐桌佳品，尤其是用蛋清炸的带鱼一点都不粘锅，也没有像面糊那样的厚重感，外酥里嫩甚是可口美味。带鱼富含钙质和DHA，经常食用可以补充大脑的营养，正值春暖花开的季节，此时是大脑的生长旺季，多吃带鱼可以让我们头脑更加灵活，四肢更加健全。