民以食为天，食以民为先，大家好我是今天的美食小编轻易失去的东西。
小编这个人是一个非常喜欢吃并且专注于吃的人，一些比较好吃的美食，小编就会想要去自己尝试着做。不管是我们平时吃的家常菜，还是一些颜值非常高的甜点也好，小编都是会不断地去研究，去创新。其实在现在这个社会压力比较大的环境当中，做饭也就变成了一个非常不错的解压方式，在做饭的时候，会全神贯注地去做，这样也能够让一天的烦恼全部忘掉。小编今天来教大家做一道非常好吃的家常红烧带鱼，不用拍粉，也不用油炸，非常的营养健康。之前的时候，我们带鱼买回来就是油炸，没有其他的好吃法。其实带鱼还有比较好吃的一点的做法，而且做起来也比较简单，喜欢的朋友可以跟着教程试着自己做一下。
准备食材
主料：带鱼
辅料：生姜，大葱，料酒，食盐，生抽，老抽，花生油，香醋，白糖
制作过程
首先我们需要准备两条带鱼，这个带鱼大家可以直接去超市里面买，或者是菜市场，都是可以的。买回来的带鱼我们要稍微的处理一下，首先带鱼去头去尾，从尾端开始，将鱼鳍抽掉，抽的时候左右旋转，这样容易取下来。这个鱼鳍是比较脏的，所以尽量清除干净。
鱼鳍去干净之后，我们就可以将鱼解剖，取出内脏，用刀轻轻地刮掉这层黑膜，这个部位很腥。不知道是哪个位置的，可以看图片上，就是内脏的那个位置。刮的时候一定要刮干净，这个地方腥味非常的大，怎么做都去除不掉。
然后将鱼身两面分别改斜刀，刀刀入骨，但是不要切断骨头，如果切断了待会这个鱼就不成块了，会很轻易地就烂掉。我们开斜刀就是为了让这个鱼能够更好的入味，在一个就是让鱼的成熟时间更加快一点。
我们将鱼改好刀之后，斩成五厘米左右的长段。斩断的时候刀要快，千万不要犹豫，否则会伤及鱼皮。小编个人感觉做带鱼没必要去上边的一层白磷，可能有的朋友在做的时候比较仔细，会将这一层白磷清除掉，去不去掉就根据大家自己的喜好了。
带鱼全部斩成段以后，我们需要再清洗几遍，挤干水分，放在一边备用。接下来我们要来准备少许姜片，葱段，放入控干水分的带鱼中，再加入少许料酒，少许食用盐，抓匀之后，腌制十分钟左右，这段时间可以让带鱼更加好的入味。
十分钟后，我们开始来制作。锅烧热，放少许油，先把锅练一下，这样煎鱼的时候不粘锅。油热以后将油倒出，锅内重新放入少许油，放入少许姜片，热锅凉油放入腌好的带鱼，下锅之前，最好把带鱼攥干水分，开中火煎一分钟。
其中一面煎的金黄色之后，我们就可以反过来面煎另一面，期间轻轻晃动炒勺，防止其粘锅，煎至两面金黄以后，来少许料酒，沿锅边淋入就可以了。因为做的是内地冷冻的带鱼，所以放少许料酒去腥，或者是放一点啤酒之类的，也能有去腥的作用。
再来少许生抽，加入两小勺净水，再来少许老抽增加底色，但是千万不要手抖放得太多了，那样我们的鱼就会变得非常黑，非常丑。炖一会之后，我们就可以根据个人口味加入适量的盐调味，再来少许白糖，小火烧三分钟。
三分钟后大火收汁，烹入少许香醋，将汤汁烧至黏稠，最后放入少许葱段后出锅，装盘浇上原汁，营养健康的家常红烧带鱼就做好了。这样做的带鱼非常的入味，吃起来非常的有味道，再加上还浇上了几勺原汁，吃起来非常的好吃，非常适合在家里做。
好了今天小编的这一道家常版的红烧带鱼就分享到这里了，不知道朋友们有没有学会呢？如果还没有的话可以先收藏起来，以后可以慢慢学。每一次分享完美食之后小编都会在想，想做一道好吃的美食不是那么难的，只要用心就好了。而且在做饭的同时，全神贯注，就会把一天的疲惫全部忘掉，吃自己做的饭菜，感觉就会很幸福。如果喜欢小编的分享的话可以点赞或转发