#美食#鱼类是咱们生活中最常见的一种肉类了，鱼类肉质细嫩，细品鲜甜，有句老话讲：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，这一条腿的指的就是鱼类了。咱们生活中常见的鱼类，基本上以淡水鱼为主，淡水鱼可人工养殖，产量大，价格便宜，更为大众所接受，但是很多人不爱吃淡水鱼，原因很简单，绝大部分淡水鱼，除了刺很多之外，还会带有一种无法言喻的土腥味，所以很多时候为了掩盖淡水鱼的土腥味，都会使用炖煮等滋味浓郁的做法来掩盖它的气味。
其实还有一种鱼，既有着鱼肉的嫩滑鲜美，鱼刺还很少，并且毫无腥味，它是“最便宜”的海鱼，至今无法“人工养殖”，肉嫩刺少营养还高，它就是带鱼，带鱼由于只能在深海中生活，在浅水层会由于水压问题导致死亡，所以以目前的养殖技术来说，带鱼是没有办法人工养殖的，营养师大乔告诉大家，带鱼这种深海鱼类，富含DHA，可以帮助大脑的生长发育，是非常补脑的，并且带鱼中富含不饱和脂肪酸，还可以减少血液内的胆固醇含量，对身体十分有益，平时家中吃带鱼，基本上都是干炸或椒盐，今天就教大家糖醋带鱼的做法，肉嫩鲜香，酸甜开胃，感兴趣的朋友快来试试吧！
糖醋带鱼
By泣哥儿
配料：
舟山带鱼中段克、腌制料：、白糖3勺、醋4勺、水5勺、干粉：、玉米淀粉25克、面粉25克、姜丝3片、葱白2节、白胡椒粉1小勺、精盐1小勺、料酒1大勺、糖醋汁：以下1勺量为10克、料酒1勺、酱油2勺
烹饪步骤：
1.舟山带鱼中段处理干净内脏后洗净沥干
2.沥干水份的带鱼加入葱白段，姜丝和料酒
3.加入盐和胡椒粉拌匀腌制30分钟
4.玉米淀粉和面粉混合均匀，腌制好的带鱼两面裹上干粉
5.锅里加入稍多的植物油，油7成热放入带鱼段
6.等一面煎定型后再翻面煎另一面
7.煎至两面金黄捞出备用
8.现在我们调一个糖醋汁，碗里加入1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋，5勺清水拌匀
9.锅里加入少许油，油热后加入姜末和小米辣爆香
10.倒入煎好的带鱼段煮5分钟
11.汤汁浓稠后即可关火撒上葱花
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每克带鱼类中，蛋白有19克，人体脂肪有7.4克，别的营养元素末见特点。目鱼的鱼鳞中还带有多种多样不饱和脂肪、化学纤维性物质（硬蛋白质中）、6-硫代鸟嘌呤等成分。1、带鱼中不饱和脂肪，具备减少胆固醇的作用。另外能够提高皮肤表层体细胞的魅力，使皮肤鲜嫩、光滑，使秀发黝黑明亮，是难能可贵的美容护肤头发商品。2、带鱼中大豆卵磷脂。可降低体细胞的致死率，能使人的大脑防衰老，被称作能让人逆生长的魔法食品。3、带鱼中6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种纯天然抗癌剂，对败血症、胃癌、淋巴结肿瘤均有预防功效。4、带鱼的DHA和EPA成分高过鱼类。DHA是人的大脑需要的营养元素，对增强记忆力和思索工作能力十分关键，加上带鱼带有丰富的大豆卵磷脂，使其较一般鱼类更具有健脑作用。EPA则别名血管清道夫，对软化血管有利。
大家学会了吗？
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