番红花（学名）又称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉。
通常人们所说的藏红花其实是用它的雌蕊柱头烘干后制成的。
藏红花主要有以下十大神奇功效1增强体质长期工作压力，使体内防御能力下降，极易受病*的侵害引发各种疾病。藏红花茶促进巨噬功能，消除细胞周围的“垃圾”，增强细胞的免疫功能，提高人体抵抗力。2调神静气长时间工作使人心情烦闷、思维迟钝，是人体内（尤其是大脑）缺氧的表现。藏红花茶能及时促进人体血液循环的血氧供给，让饮用者保持思维敏捷、心态平衡。3养颜美肤现代女性承受巨大的工作和生活压力，容易造成焦虑、不安、睡眠质量降低、血液粘稠度增加，使肉眼看不见的毛细血管淤塞，血流速度减慢，千万肌肤缺氧。严重时会因血液淤滞，色素沉淀，水分被挤出血管，导致肌肤因缺氧而失去自然光泽，肌肤表面出现色素沉淀的斑点。饮藏红花茶可最大限度地发挥其活血耐缺氧的功效，明显发送血液微循环，让每一个细胞都得到充足的血氧、水分和营养，使体内每一个细胞充满活力，外表自然流露弹性肌肤、尽显细腻光泽。4对肝胆的作用藏红花具有利胆作用，藏红花酸能降低胆固醇和增加脂肪代谢，可配合山楂、草决明、泽泻等传统中药，用于脂肪肝的治疗。藏红花通过改善微循环，促进胆汁的分泌和排泄，从而降低异常增高的球蛋白和总胆红素，可用于慢性病*性肝炎后肝硬化的治疗。藏红花酸对有*物质引起的早期急性肝损害有化学预防作用，有希望用于慢性胆囊炎的治疗。5对循环系统的作用藏红花萃取物对呼吸有兴奋作用，在常压缺氧的条件下，可增强细胞内的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧能力，在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞的损伤，对心脏有一定保护作用。6免疫调节临床上藏红花用于治疗人体多种慢性疾病，通过其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增强机体耐力，增强淋巴细胞增殖反应，以此来提高机体细胞免疫和体液免疫，起到调整人体气机运行，平衡人体阴阳的作用。7抗肿瘤现代研究表明藏红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力。8对肾脏的作用认为肾小球肾炎发病机理与血小板及其释放的炎性介质有密切关系，藏红花用于干扰肾炎动物模型已取得了明显的疗效。藏红花可使肾毛细血管保持通畅，增加肾血流量，促进炎症损伤的修复。9补血、补气最好还是服用藏红花，虽有副作用，但只要不过量，还是没有多大的关系，同时它对月经不调，内分泌失调等效果很好，还有抗衰老，美容养颜的功效。建议各位MM按照藏红花的功效与吃法上所说的去做，还是可完全改善肤色，美容养颜的。10食疗作用藏红花味甘、微辛，性平；归心、肝经；体轻质润，入血行散，具有活血祛瘀，散郁开结，凉血解*的功效主治月经不调，痛经，经闭，产后恶露不行，腹中包块疼痛，跌扑损伤，忧郁痞闷，惊悸，温病发斑，麻疹。藏红花享有三个世界之最一是世界上最贵的药用植物；
二是世界上最好的染料；
三是世界上最高档的香料。
0.45公斤（1磅）藏红花即来自75,朵花，是世界上最贵重的香料。
伊朗藏红花藏红花原产于希腊、西班牙、伊朗。用途广泛，在西班牙、法国等欧洲国家是必不可少的食品香料，在我国，藏红花是极为珍贵的药材。
伊朗藏红花以品质优良、药用食用价值高著称。除了以高品质享誉全球外，伊朗还是全球最大的藏红花产地，其产量占到全世界藏红花产量的90%，目前，伊朗生产的藏红花主要用于出口。
历史上的藏红花藏红花其名番红花古时经印度转至西藏，运销内地，被误认为西藏所产，称为藏红花，习用至今。
元代以“洎夫蓝”之名收载在《饮膳正要》中，番红花之名，始见于《品汇精要》（明）。
《纲目》中被列入隰草类。
但李时珍限于当时条件，未能对藏红花作比较深入的观察，仅云：“番红花出西番回回地面及天方国，即彼地红蓝花也。元时以入食馔用……”
而《品汇精要》却已有番红花的记载，并有详细描述。
珍贵的藏红花全程严控，一朵藏红花只用3根丝
只用三根，所以珍贵：
藏红花并不是整朵花都可以用，一朵花只有三根花丝摘下来入药。花是从种球长出来，每个种球经过人工处理，只保留两根主芽，每根芽上2-3朵花。
花期短，所以珍贵：
通常藏红花栽种下去，要三年后才能收获，此后可以连续采摘8到10年。每年深秋是藏红花的收获季节，它的花期很短，只有两周左右。
纯人工，所以珍贵：
10-11月下旬，晴天早晨日出时采花，再摘取柱头，随即晒干，或在55-60℃下烘干。
由于花朵十分娇嫩，藏红花从采摘到加工，都完全依靠纯手工操作，这也无形中提高了藏红花的价值。
藏红花的作用藏红花性平，味甘；归经心、肝经；气微香，入口沁人心肺。
藏红花有活血化瘀、生新镇痛、健胃通经之效。
1、调节内分泌
2、治月经不调
3、美容养颜
4、防治心脑血管疾病
发展至今天，人们更将藏红花泡水喝作茶饮用，用以养生保健。
饮用藏红花茶，能防治心脑血管疾病，有效调节内分泌，治疗女性月经不调，美容养颜。
藏红花优品以身长、色紫红、滋润而有光泽、干燥后质脆易断、*色花柱少、味辛凉者为佳。
将柱头投入水中则膨胀，可见橙*色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成*色，无沉淀，柱头呈喇叭状，有短缝。
藏红花食谱藏红花茶取藏红花花丝5根左右，用开水浸泡后饮用，续水3～5次后连同花丝一起服下，连喝三天后隔天再服用。
※藏红花禁忌：孕妇、经期、出血性患者慎用！
藏红花酒藏红花2～4克，白酒1斤(毫升)，浸泡一周后饮用，每日20～30毫升。
※藏红花禁忌：孕妇、经期、出血性患者慎用!
藏红花蒸蛋1.鸡蛋顶部敲一个小口子，开口大小一双筷子能插进去为宜，再用筷子轻轻的搅动，均匀蛋白和蛋*；
2.放入5-10根左右藏红花，搅匀藏红花和鸡蛋；
3.隔水蒸即可（如果单独鸡蛋放不稳可以放入小碗再隔水蒸）
※藏红花禁忌：孕妇、经期、出血性患者慎用！
注意事项1、孕妇、经期、出血性患者慎用！
2、每一次服用藏红花少量即可，10根左右。
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