导语：炒丝瓜总发黑？别直接下锅炒了，学会大厨的妙招，丝瓜更翠绿
对于丝瓜、土豆这类型容易发黑的食材，我们在烹饪的过程中便需要注重，让食材保证原本的色泽，这样整道菜看上去也会更加有食欲，丝瓜作为夏天的应季蔬菜我当然不会错过给家人吃，丝瓜可以经受的烹饪方法比较多，炒丝瓜亦或是丝瓜汤都是不错的选择，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样做给家人吃，尤其是在炒丝瓜的时候更是需要注意，保证其翠绿不发黑，大厨分享给我一个小妙招，炒的丝瓜便特别成功，下面我便会将炒丝瓜的做法详细分享给大家。
蒜蓉炒丝瓜的做法：
备用食材：丝瓜1根，热炒鲜露1勺，大蒜3瓣，食用油少许；
制作过程：第一步，丝瓜1根，清洗干净后，切去丝瓜的两头，将丝瓜削去皮后，切成滚刀块，待用，大蒜3瓣放在案板上，用刀背将其拍扁，然后剥皮；
第二步，大蒜切成细细的蒜蓉，待将所有的食材都准备好便可开始炒菜，炒锅置于火上将其烧热，然后加上点食用油，凉油放入蒜蓉；
第三步，小火开始慢慢煸炒，直到将蒜蓉中的蒜香味激发出来，这个时候便可将切好的丝瓜块放入在锅中，转至大火，快速将其翻炒均匀；
第四步，待丝瓜微微变软的时候，沿着锅边淋入20毫升的热水，同时需要加上锅盖，差不多焖煮2分钟的时间，看到丝瓜块已经软化了；
第五步，这个时候便可根据个人的口味加上少许的食盐调味，翻炒均匀后，淋入一点点热炒鲜露，将其混合翻炒均匀，便可关火出锅，撒上少许的葱花和红椒点缀便可。
小编总结：丝瓜之所以能得到大家的喜欢，不仅是因为其属于夏天当季的食材，丝瓜中含有的营养也非常丰富，适当吃对于美容、补水、补维C等都有很好的帮助，也正是因为丝瓜的高价值，被认为称为“美人水”，可见丝瓜的魅力所在，在丝瓜的众多烹饪中，要数炒丝瓜最为家常，丝瓜可以搭配鸡蛋、蒜蓉等炒菜，整体的口感以及价值都特别丰富，在炒丝瓜的时候掌握好其中的小技巧，便可轻松搞定清脆不发黑，口感特别好的丝瓜，在夏天便是要多吃当季的蔬菜，营养美味更健康，喜欢吃的更是别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、炒丝瓜总发黑？别直接下锅炒了，大厨教我1个小妙招，便是将丝瓜事先切块后放入在淡盐水中浸泡一会，经过浸泡，让丝瓜隔绝氧气，便可防止发黑，在要下锅炒的时候再捞出便可，更能保证丝瓜翠绿；
2、这道菜蒜蓉是不可少的，蒜香浓郁可以为素菜增添鲜味，整体的口感便会特别棒，记得要热锅冷油下入蒜蓉煸炒，全程小火慢慢炒，防止其会被炸糊；
3、将丝瓜下入锅中，炒至发软的时候，便可加上点热水焖煮片刻，这样也是可以保证丝瓜的口感，以及翠绿的色泽，记得丝瓜要用大火快炒，防止其中的营养元素被流失。
如果你认为炒丝瓜的这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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