带鱼洗净，放葱姜蒜料酒花椒粉浸泡半小时～
盘中放面粉，带鱼两面粘面粉～
起锅热油，油温不要过高，中小火煎～
煎至两面金黄捞出备用～
调料汁，生抽2勺，味极鲜1勺，料酒1勺，香醋半勺，耗油1勺，糖半勺（白砂糖半勺，没有白砂糖就用冰糖代替），搅匀，还可以根据食材的多少和个人口味调汁～
起锅锅中少放一点油，放入葱姜蒜小米辣花椒大料（家里没花椒了，我就没放）爆香～
先放入备用的带鱼，再倒入调好的料汁～
倒入清水，没过带鱼就好～
十分钟左右，收干汤汁出锅～
完工，美味红烧带鱼，开整～