带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾之功效，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，且具有很高的营养价值，带鱼的吃法也有很多种，今天这道干煎带鱼，肉质肥嫩，香酥可口，味道鲜美。
食材准备
带鱼2条
小葱适量
生姜适量
盐适量
料酒10毫升
干煎带鱼的烹饪过程
1.先将带鱼切去头清洗干净，沥干水分。
2.葱洗净切段，姜切片，带鱼切块，再在两面鱼背上划两刀。
3.然后把带鱼放入盆中，加入葱段、姜片、10毫升料酒和适量盐，拌匀腌制两个小时。
4.起锅烧热，倒入适量食用油，油温烧到8成热，将带鱼逐块放入锅中煎至两面金黄。
5.出锅装盘，干煎带鱼大功告成！
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