炸带鱼时，用热油还是冷油？很多人做错，怪不得带鱼腥味很重！
带鱼曾经是北方城市，冬天都非常喜欢吃的一种鱼类，大家都知道，鱼类一直都是家常菜中非常受欢迎的，而且做法也非常的多，在北方的城市带到了冬天，街边都有卖冻制的带鱼，
从小的时候小编就，对带鱼有着非常深刻的印象，因为我的父亲非常喜欢做糖醋带鱼，这种吃法也是我最喜欢吃的，不过对于家长来说，一般每家都会做炸带鱼这种方法，一是炸过后烹饪加工会更好吃，二是炸好后更耐储存，所以炸好带鱼是很关键的一步。
在炸带鱼的时候，最关键的一步就是油温和火候的控制，尤其是刚下锅的时候，我们究竟是该用冷油还是热油的，这是很多人都不懂的一件事情，而且做错了之后，带鱼不仅不酥香，而且还会有很大的腥味，这样也浪费了很多的食材
那么早带鱼的时候，究竟是应该热油下锅还是冷水下锅呢？小编注意到平时有很多炸点鱼的时候都是采用热油精效果，这也是我们平时做菜的一个习惯，但是这样炸出来的带鱼不仅在治疗的过程中非常容易崩油，而且制作出来的时候也非常的腥味，特别重，也特别容易把带鱼的营养成分，还有蛋白质，都随着热油的炸糊而流失，
所以小编也总结出了一个经验，招待员的正确方法应该是将锅洗干净之后大火烧干热锅之后倒出凉油，加上少许的白糖，这个时候就要放入带鱼，进行大火的加热，这样热锅凉油找出来的待遇更加的酥软，而且外焦里嫩，吃起来非常的香，也不会讲带鱼的营养所流失，那么小编也是最后总结，咋个逮鱼的时候，最好是凉油下锅，更加的靠谱，
其实做每一道美食的时候，都有很多的方式和方法，那么这个简单的方法你学会了吗？只要学会了，凉油下锅，找出的待遇，一定要比热油炸出来的更加的好吃，那么如果你学会了，而且同样是北方的小伙伴，就不妨在家中把这道美食做给大家来吃吧，