带鱼主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育，家有孩子的可以经常吃，带鱼中不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。带鱼中卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鱼家老二最喜欢吃带鱼，带鱼也就只有三种烧法，清蒸、红烧、油炸。每次买了轮流做，一个星期总要吃上二三回，每次都吃的精光，特别是五香煎带鱼，每次端上桌，五分钟就抢个尽光。
材料带鱼2条、盐3克、料酒2汤匙、花椒15粒、生姜3片、五香粉3克
做法：
1.带鱼洗净控干水份备用。
鱼洗带鱼喜欢把表面擦干净，这样带鱼没什么腥味，但有一个缺点，就是没有不擦的鲜。
2.将生姜切成丝放入带鱼中，再放入料酒、花椒、五香粉和盐搅拌均匀，腌制1小时左右。
不建议腌制时间太短，那样不入味，一买回来就洗好腌在那里比较妥。
3.热锅热油，把油温加热到七成即可，有小气泡就可以开始煎了。煎至鱼双面金黄就可以捞出。
4.煎好的鱼放厨房用纸上吸干多余的油脂就可以开吃了。
外焦里嫩的带鱼就好了。
鱼一口气吃个三块没问题。