带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
带鱼腹部有游离的小刺，游动时不用鳍划水，通过摆动身躯来向上游动。捕食毛虾、乌贼及其他小型鱼类。洄游性鱼类。带鱼食性很杂而且非常贪吃，有时会同类相食。有昼夜垂直移动的习惯，白天群栖息于海洋中、下水层，晚间活动于海水底层。带鱼寿命8年左右，1龄鱼的平均身长18至19厘米，重90克～克，当年即可繁殖，2龄鱼可长到克左右
煎带鱼
材料：
带鱼3条
面粉90克
椒盐适量
姜适量
蒜适量
香葱少许
做法：
步骤一：首先，将我们准备好的面粉和椒盐混合均匀装盘放一旁备用。
步骤二：将买回来的带鱼用清水将它冲洗干净，然后在带鱼上面打上花刀，每隔3-4毫米处割一刀，注意不要切断脊骨。
步骤三：大约切到4-6厘米的地方，就可以把带鱼切断了。
步骤四：再翻一面，同步骤二一样打上花刀就可以了。
步骤五：然后将我们的带鱼放入一个干净的盆子里，再加入适量的料酒、盐、姜片、香葱段和少许白胡椒粉，腌制30分钟左右，抓拌均匀备用
步骤六：时间到了后，将腌制好的带鱼放进保鲜袋里，再倒入适量的面粉。然后抓住袋子摇晃1分钟左右。
步骤七：1分钟后，将带鱼取出来，油锅烧热·，再倒入适量的油，油热后，然后转动一下锅，让油粘在锅壁上。再把处理好的带鱼放到锅中，开小火慢煎。
步骤八：等到鱼煎至2面金黄后，有些变硬后夹出锅。然后再将锅中的油再烧热，然后把刚才煎好的鱼再放进去，两面各煎20秒左右，然后控油取出。趁热再撒上适量的椒盐，就可以上桌开吃了。
我们的煎带鱼就做好了，喜欢的小伙伴们赶紧动手试试吧。