食材：主料：带鱼白糖米醋辅料：食用盐食用油料酒淀粉花椒面葱姜生抽鸡蛋
1：带鱼切断洗净，放料酒，葱姜（葱姜切丝）盐搅拌均匀腌制30分钟左右（让带鱼去腥入味）
2：腌好后打一个鸡蛋清，放淀粉抓匀，使鱼块均匀的裹上淀粉
3：锅内热油，油温6成热放鱼炸（油不用太多，因为炸鱼的油有点腥）
4：炸制金黄捞出沥干油备用
5：另起锅放油，油温5成热放米醋，生抽，白糖小火熬制
6：等糖完全融化，汤汁熬开后放炸好的带鱼
7：慢慢翻动，使带鱼均匀的裹上汤汁后，就可以装盘了，既不油腻，又有酸甜的口感真是好吃极了