带鱼是餐桌上最常见的鱼类之一，带鱼价格不贵，吃起来的味道特别棒，而且带鱼刺很有规律，一剥就剥出来，不像别的鱼一样，吃一口肉吐几次刺，还很容易卡住喉咙。而且带鱼的做法也有很多，可以炸着吃，也可以煮着吃，不管哪种做法，做出来都非常好吃，特别下饭。
喜欢吃带鱼的人都知道，如果去买带鱼的话，基本买不到活的，因为市场上卖的带鱼大部分都是冰冻着的，做带鱼之前都要买回家让鱼解冻才能做。那大家有没有想过，为什么市场上没有卖活带鱼的？因为这件事我特意去问了一下鱼贩子，他的回答让我幡然醒悟，实情究竟是什么？让我们一起看看吧。
因为带鱼生活在比较深的海里面，它们的生活环境必须要水下五十米左右的地方，潜过水的人都知道水下面的压力是非常大的，海平面以下五十米的压力已经很大了。为了适应海水压力，带鱼的体内必须也要有压力来与水压抗衡，这样才能正常生活。如果一旦被人捕捞上来，它们体外的压力就会瞬间减小，从而导致死亡。
带鱼是一种食肉鱼类，因为它的牙齿很尖，它们为了捕食有时候要去浅海区域才行，但是它们却没事，那这是为什么呢？因为只要不是突然改变压力环境，它们体内的压力还是可以改变的。所以如果人们想让带鱼活着，必须要给带鱼一个过渡的机会，让它们体内的压力慢慢减弱下来，所以这个方法肯定是行不通的。
另外，要让带鱼活着，必须要给它吃的喝的，因为它是食肉动物，饲养成本特别高，所以鱼贩子对我说卖活带鱼是要赔本的，挣的钱还不够它吃的。
另外，冷冻的带鱼和新鲜的带鱼口感其实也差不多，但是新鲜的带鱼肯定特别贵，如果让你选的话，口感都差不多，一个贵一个便宜，你会选择哪一种？当然是便宜的了！
下面我就来跟大家分享一个做带鱼的简单方法吧！
一、买回冷冻的带鱼回来，先把冻解开，然后处理好，把带鱼的头和尾巴去掉，再把内脏、黑膜等不能吃的东西去掉，然后切成大小均匀的段状。
二、准备好配料，适量的姜葱蒜，还有料酒，都到进一个小碗里，把切好的带鱼放进去，腌制十分钟左右。
三、在放上适量生粉，混合均匀，把适量的油倒进锅里烧热，把腌好的带鱼放进去，稍微炸一下之后就赶紧取出来。
四、另起锅把油烧热，把炸了一遍的带鱼放进去再炸一遍，等带鱼两面金黄的时候就可以出锅了。
大家都喜欢吃带鱼吗？