春节是中国最传统的一个节日，在每年春节的时候家家户户都会准备各种各样的年货，眼看就要过年了，在这几天不论是在街上还是超市，人也是特别的多。对大家来说都是想要尽早的把年货置办好，因为离春节越近，年货卖的也就越贵。在过年的时候，大家最少不了买的就是带鱼，因为带鱼的肉吃起来特别的营养，而且刺也不多，在吃的时候只需要把两边的刺咬下来大可以放心吃上面的肉。带鱼最好吃的做法也就是油炸，在油炸带鱼的时候，有很多人不知道应该裹面粉还是淀粉，其实只要这样做，炸出来的带鱼才最好吃！
在过年的时候，大家都特别喜欢去超市里面买上各种各样的小零食，因为这些小零食是孩子们的最爱，也是孩子们的心头肉，肯定是少不了的，但是超市里边的零食一般都是由各种添加剂和防腐剂，孩子吃多了也是对身体很不好的，要不然我们自己在家里给孩子们做上一些自制的油炸带鱼小零食，吃起来既营养又美味，也不怕孩子们吃得太多。在油炸带鱼的时候，外边裹上一层面粉或者店铺这一步也是特别的关键，如果做法错误的话，做出来的带鱼吃起来不好吃。
有很多人在油炸带鱼的时候都特别的纠结到底是该用面粉还是淀粉呢？其实这个完全没有必要纠结，我们在做油炸带鱼的时候，这两种都是可以使用的，不过要注意一定的比例，最好选择1:1，这样调出来的面糊裹上带鱼炸出来的才是最好吃的。但是我们需要注意的就是当我们在调配面糊的时候，一定要注意水，不要加得太多或太少，否则也会影响带鱼的口感。
还有一点，就是当我们在油炸带鱼的时候，把带鱼下锅前，一定要先将带鱼提前腌制一会儿，这样炸出来的待遇才会吃起来特别的入味儿。当我们在腌带鱼的时候，把带鱼洗干净，切成大小均匀的段状，给上面划出一道一道的口子，这样腌出来的带鱼才会特别的入味儿。因为带鱼是寒性的，所以我在腌带鱼的时候记得可以放一些生姜，这样腌出来的带鱼质量能够驱除寒气，还可以去除带鱼上面的腥味。最后要告诉大家的，就是当我们再把带鱼下进锅里面进行油炸的时候，一定要掌握油温，大概在七八成热的时候，把带鱼下进锅里之后，待遇会出现沉底的现象，这时候记得一定要赶紧给带鱼进行翻身，不然的话待遇就容易粘锅底，出现破皮的现象，这样炸出来的带鱼吃起来就会影响口感。
油炸带鱼虽然是一道很不错的小零食，但是我们在做的时候一定要掌握正确的方法，这样才能够做出特别酥香的带鱼，如果中间的细节没有掌握正确，那么带鱼不论怎样做都是不好吃的。相信大家看了今天的文章之后，就不用再纠结在油炸带鱼的时候到底是选择面还是淀粉，只有这样做油炸出来的带鱼才是最好吃的。