鱼肉是现在非常受欢迎的一种肉食，因为鱼肉相对于其他的肉来说脂肪含量是比较低的，正好符合现代养生的观念，而且鱼肉当中含有DHA，所以说适当的吃点鱼肉对于老人孩子来说都是非常不错的，能够起着一定的健脑的功效。在日常生活中，由于主要分为淡水鱼和海水鱼，大家都知道海鱼相对于淡水鱼来说要更美味一些，肉质会更加紧实一些，在日常生活中吃的最多的海鱼就是带鱼和鲅鱼了吧。
带鱼在日常生活当中还是非常受欢迎的，它不仅非常的美味，关键是它的刺还是比较少的，而且过年过节的时候，家里喜欢炸上一大盘带鱼，一家人吃起来特别的美味，而且经常吃点带鱼，还能够增强我们身体的抵抗力和免疫力。在日常生活当中我们吃的最多的就是炸带鱼了，今天小编就来跟大家分享一下，好多人表示在炸带鱼的时候不容易上浆。所以好多人都疑惑，在炸带鱼的时候到底应该是裹面粉还是淀粉呢？今天小编就来跟大家分享一下具体的制作方法。
想要炸的带鱼酥脆不发柴，上浆是关键！掌握这个小技巧，更易成功
准备食材:带鱼，食盐，食用油，料酒，蚝油，生抽，淀粉，面粉，鸡蛋。
1、一般来说我们买到的带鱼都是冷冻的带鱼。所以说我们要想处理带鱼的时候，首先要经过化冻这一步，其实带鱼只要放在温暖的地方，非常容易化开，这样将带鱼先清理干净，然后去掉内脏切成小段儿之后，放在清水当中冲洗干净。
2、然后将带鱼块放在一个大碗当中，放入适量的葱段和姜片，然后再加入适量的料酒、蚝油和生抽搅拌均匀之后腌制15分钟左右。
3、其实我们在炸带鱼的时候，要想带鱼更加鲜嫩，最好是淀粉和面粉按1:1的比例混合。然后将带鱼现在混合好的面粉当中裹一下，然后再放在鸡蛋清当中过一下，这样就可以放在油锅当中炸了。
这样炸出来的带鱼非常的酥脆可口，而且鱼肉也不会出现发柴的现象。
今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见和看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以