大家好！我今天给大家分享的美食是柠檬带鱼。
说到柠檬和带鱼，大家都不陌生。柠檬的颜值非常高，个头秀气，外表嫩黄，气味芳香，味道酸涩，生津开胃。这炎炎夏日，用柠檬切片泡水喝，是很多女性所钟爱的。而带鱼呢，它是一种海鱼，体型扁长呈带状，白天在海水的中层生活，到了晚上就降到了海底。从营养学的角度来说，像带鱼这类深海鱼的营养是最好的，因为深海区域受到的环境污染较少，我们食用深海鱼当然更安全、更健康。带鱼富含不饱和脂肪酸、铁、钙等多种营养成分，儿童吃了有益于提高大脑智力，孕妇吃了有利于胎儿脑组织发育，老人吃了可延缓大脑萎缩，它是极好的补脑佳品。
但是，海鱼都是有很浓的腥味的，带鱼也不例外，这种味道往往令很多人对它的食欲大打折扣。那么问题来了，怎样让带鱼好吃呢？答案是：去腥。这时，柠檬就派上用场啦！小伙伴们是不是很想知道我是怎么做这道菜的？那就赶紧往下看吧。
食材准备：
冰鲜带鱼半斤，新鲜柠檬半个，香葱一棵，红甜椒一小段，生姜一块，大蒜一个，盐，料酒，白胡椒粉，椒盐，鸡精粉
做法：
第1步：切下三四片柠檬，并十字交叉切成扇形（另一部分柠檬不要切片，用于煎鱼时挤汁），把红甜椒、香葱、生姜、大蒜全部切末备用。
第2步：把带鱼洗净去头去内脏，切成四五厘米长的块状，用菜刀在每块鱼身上划一两条口子（帮助入味），把鱼块放进碗里，加入两大勺料酒，并加入盐、白胡椒粉、椒盐、鸡精粉、生姜末，把鱼肉与各调料抓匀后腌制15分钟。
第3步：在热油锅里摆入腌制好的鱼块，小火慢慢煎制，煎到两面呈脆脆的金黄色。
第4步：在锅里撒入生姜末、大蒜末、红甜椒末，然后将未切片的一截柠檬用手挤适量汁液洒进锅里，用锅铲轻轻翻炒几个回合。
第5步：关火，把带鱼摆进盘里，撒上一点香葱末，最后将切成扇形的柠檬片摆在盘子边缘，这道菜就做好了（柠檬片既起到装饰作用，又可用于带鱼在上面蘸汁）。
这道菜做法非常简单，但是妙就妙在巧用柠檬的酸香祛除带鱼的腥味，口感独特，味道丰富有层次感，令人胃口大开，夏天这样吃，太合适啦！心动的小伙伴们这个周末就在家动手做一做吧！
以上图文由青梅原创，欢迎大家在评论区留言互动，青梅会和大家一起探寻人间美食。