天气寒冷，早上去菜市场兜了一圈，冻的我手指都不听使唤了。走过鱼摊看见带鱼蛮鲜嫩的，所以就带了2条回家。顺便就去买了一个大大的白萝卜，我要做我们冬天最爱吃的一道炖菜。也是非常适合冬天吃的美味家常菜，用当季的白萝卜和带鱼搭配一起红烧炖煮而成的，加了一勺剁椒提鲜辣味，萝卜和带鱼经过炖煮之后，香味浓郁，吸收了鱼味的白萝卜口感软嫩香滑，带鱼肉嫩鲜美，好吃又下饭。
冬天的带鱼非常的肥美，带鱼本身富含丰富的蛋白质，所以肉质的口感是非常细腻的，比起牛羊肉动物的蛋白质更加容易被人体消化吸收和利用，不仅对儿童和青少年的生长有帮助，还可以帮助中老年人增强身体。另外带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。
而白萝卜是冬季的当季价廉物美的蔬菜，生熟都可以食用，味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，具有清热生津，消食化滞，开胃健脾，顺气化痰等功效。把这二样食材搭配一起，不仅味道可口，而且营养还能互补。
白萝卜炖带鱼详细做法请往下看；需要的食材；带鱼克、白萝卜克、油35毫升、盐1茶匙、黄酒40毫升、生抽2汤匙、老抽1茶匙、剁椒1汤匙、生姜少许、葱花少许。
步骤；1、白萝卜去皮洗净后切成厚薄均匀的圆片，买带鱼的时候叫摊主把鱼鳞刮去，刮去鱼鳞相对来说腥味更少一些，洗净后切成段，沥干水分。
2、备好黄酒，酱油，剁椒，葱花和生姜片，黄酒比料酒更能很好的去除腥味，不用黄酒可以用料酒代替，最好要加大用量。
3、不粘锅加热后倒入油，热油把带鱼分次煎，煎至两面金黄就可以出锅了，不要煎的太透，肉质会老的。煎过之后的带鱼就能去除一部分的鱼腥味。
4、全部煎好后，油也剩下不多了，我干脆把余下的油倒掉了，煎过鱼的油都要腥味和苦味，把锅子洗洗干净后重新倒入底油，温油把姜片和一半的葱花入锅爆出香味。
5、再把白萝卜入锅不停的翻炒至白萝卜变色后加入盐翻炒均匀。
6、再把煎好的带鱼倒入锅里，烹入黄酒。
7、加入生抽和老抽酱油，再加入开水，水量和食材差不多齐就可以了，把剁椒加入后加盖用小火炖至萝卜酥软。
8、之后开盖转大火收汁，收到汁水边浓稠的时候再加入约1茶匙的香油，晃动一下锅子混合均匀即可出锅了。
9、把白萝卜装入盘底，再把带鱼加上，撒上葱花即可享用。
香儿烹饪小贴士；
1、煎带鱼的时候要控制好油温，以免油温过高会焦糊。
2、香油也就是芝麻油，不仅能提香而且还能更好的去除腥味。
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