红烧带鱼是我家经常吃的一道菜，做法简单而且非常好吃，红烧带鱼肉质细嫩，鱼刺也比较少，喜欢吃鱼的朋友可以试试哦！
食材准备：
主要食材：带鱼一条，淀粉。
主要调料：葱姜蒜，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，干辣椒。
第1步：菜市场买回来的带鱼处理干净，改一字刀切成段。
第2步：准备一个空碗，加葱姜、料酒、胡椒粉抓匀，腌制十分钟。
第3步：再准备一个空碗，碗中放料酒，生抽，老抽，耗油，适量，清水，盐，鸡精，白糖，充分搅匀备用。
第4步：腌好的鱼裹上淀粉。
第5步：起锅烧油，五成油热，把裹好的鱼块下锅炸。
第6步：鱼块炸至金黄熟透，捞出锅留底油。
第7步：锅中放葱姜蒜、八角、干辣椒炒香，倒入料汁儿和炸好的带鱼，小火收干汤汁即可。
红烧带鱼做好了，老铁们觉得怎么样？
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