对于一个爱下厨的人，很欣慰近几年美食类的综艺节目搞得如火如荼，中国人自古讲究“民以食为天”，怕是吃货大军也总是万分期待着被深夜放毒，馋到想哭、难以入眠也是过瘾的，曾有位朋友在我们聊天时说，全世界只有中国的大学生，入学是先是在附近找小吃街，其他的兴许更关心艺术馆之类的，丝毫没有自嘲的意思，心中只有为我大中华美食文化如此深入人心颇感骄傲。在当时追《十二道锋味》的第二季时，谢霆锋远赴澳洲为梁家辉制作了一道鳕鱼佐甜椒芒果汁，这道菜用六月腌过的鳕鱼，搭配甜椒芒果汁，让影帝得以回味12载，鳕鱼由此经常被我想起。
鳕鱼是一种深海鱼类，肉质甘美且营养丰富，其蛋白质比我们常吃的带鱼三文鱼都高出很多，而且它富含促进大脑发育的DHA及各种维生素，特别适合处于生长发育期的孩子及老人补充营养，这也是很多妈妈爱用鳕鱼给小孩做辅食的原因，关键鳕鱼几乎没什么小刺，也是不爱挑刺的食客较偏爱的鱼类了。优质的鳕鱼脂肪含量及热量都不高，在北欧地区，北极鳕鱼就被称为“餐桌上的营养师”，口味较淡且注重营养的喜欢蒸着吃，口味重点的喜欢煎着吃，阿新今天分享我家最爱的鳕鱼吃法，不像蒸的那么清淡，也不会像煎的口感比较干，营养不流失，肉质鲜嫩太下饭了，关键做法还特简单。
：g鳕鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、盐、淀粉、白胡椒粉、料酒、生抽、香醋、白糖、蚝油。
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1、首先将鳕鱼放入清水中洗净，再切成小块放入碗中，碗中加入少许盐、白胡椒粉、料酒，拌匀腌制20分钟；
2、姜蒜各10g切末，碗中加入3勺生抽、2勺香醋、2勺清水、1勺白糖、半勺蚝油、1勺干淀粉，搅匀成料汁备用；
3、再取一大碗，放入剁好的鳕鱼块，加入适量干淀粉搅匀，热锅倒油（油多一些），下入鳕鱼块，炸至微黄捞出控油；
4、炒锅中油热下入花椒、干辣椒炝锅炒香，再下入葱姜末炒香，接着倒入调好的料汁，翻炒均匀；
5、下入鳕鱼块轻轻翻炒，再加入少许辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。