煎带鱼时，万万不可直接下锅！多加这一步，完整不碎味道好。我们夏天的时候不仅要多吃一些蔬菜水果，还要多吃一些海鲜，因为海鲜中所包含的钙营养非常的丰富，多吃可以补钙，而且现在这种季节很多海鲜都比较便宜，可以买到非常新鲜而且价格相对便宜的海鲜，可以说也是非常划得来的，如果家里有孩子的，也可以多买一些海鲜回来，不管是炖汤还是做菜，让他们多吃一些海鲜，也能够帮助他们长个子还能增强抵抗力，夏天本来就是补钙的好时节，所以家长们也要抓紧时间给孩子多补充一些营养元素，这样有利于孩子的健康成长。
7月，这海鲜正当时，简单一煎，美味营养又补钙，孩子多吃个子高。
很多人在夏天最喜欢吃的海鲜就是小龙虾和炒田螺了，但是这两种美食好吃是好吃，就是太过于辛辣和油腻了，多吃的话非常不利于肠胃的健康，而且夏天吃凉的非常多，油腻辛辣再加上冷饮，长期下来肠胃肯定会不好，所以我们及时在夏天也不能够太过于放肆的吃这些，一定要注意量的控制，那有没有夏天吃起来既健康又不油腻的海鲜的，那小编最要推荐的就是煎带鱼了。很多人觉得带鱼多是冬天吃的，其实带鱼是夏天吃最好，而且夏天的新鲜带鱼肯定比冬天卖的那种冷冻带鱼更营养，吃起来口感更好，冬天的冷冻带鱼营养都流失了，而且如果要做菜的话还要解冻，非常的麻烦。
煎带鱼是很多家庭过节或者平时吃的很多的海鲜菜色，但是很多人会发现，经常用错方法之后，煎出来的带鱼，表皮是焦的甚至还有点发黑，但是里面的肉还没入味，所以做出来的煎带鱼只有表皮是好吃的，里面的肉还带着海腥味，非常的难吃，今天小编就来教大家一些关于做带鱼的小技巧，学会之后大家就可以动手做起来试试，非常的简单而且不脏手，最适合夏天做来吃了。
我们先把买回来的带鱼去头去尾后处理干净，然后切成小段，切好后在带鱼的两面表皮上打上花刀，但是不能切的太深。然后把带鱼放在碗里，把葱段、姜片、料酒、盐、少许白胡椒粉倒进去，然后用手抓匀之后，腌制半个小时，腌制的时候可以放在冰箱的冷藏层。腌好之后拿出来，把带鱼放在一个大碗里，稍微淋上一些食用油，让每块带鱼外表都沾上食用油，然后把椒盐和木薯淀粉装在一个袋子里，把带鱼放进去，用力的晃一晃，让每一块带鱼都均匀的裹上红薯淀粉。然后锅里烧油，油量不用太多，稍微比炒菜的时候油量多一些就够了，烧热后把带鱼放进去煎，调小火，煎至两面金黄就可以出锅了。然后可以撒上一点葱花。