带鱼是深海鱼的一种，别名：刀鱼，全身呈银色带状，分布在中国的各各沿海地区，此类鱼对于享誉福建第一大岛屿的平潭岛来说自然也是不难看见的，下面给大家制作一道当地干煎带鱼的教程。
首先准备主原料带鱼，辅料：生姜末，准备容器调理下料酒、酱油、生抽、鸡精、胡椒粉，腌制10分钟。
林小厨原创准备一口不沾锅，锅中下油，油不要太多，太多就变炸鱼了，油烧热下带鱼，友情提示：油会溅慢些放别烫伤了哦。
林小厨原创单面先煎干（3-5）分钟左右翻一面继续煎（切勿多次翻动带鱼肉会散）带煎至两面金黄即可。
林小厨原创准备一张吸油纸铺容器底部，将煎好的带鱼一块块的夹出来。这样一道当地的干煎带鱼就制作好了哦。
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