端午小长假，亲朋好友相聚在一起，当然少不了一桌丰盛的家宴。下面为大家整理了10道适合宴客的家常菜，好吃又不麻烦，轻松上桌。学会了在亲朋好友面前露两手，倍有面子。做法都非常简单，看一遍就会了，喜欢的小伙伴们快快收藏吧！
第一道：炒花生米
需要准备的材料有：花生米克；油30克；盐5克；白酒3克。
做法：1.把花生米浸泡5分钟，清洗干净，控干水份。2.冷锅冷油，放入花生米拌匀，再开中小火，慢慢炒至熟透，接着淋入白酒快速拌匀。3.熄火，撒入盐拌匀，即可出锅。
第二道：凉拌皮蛋
需要准备的材料有：松花皮蛋1个；咸皮蛋3个；花生油40克；盐1克；生抽两勺；蚝油1勺；白糖5克；凉拌醋5克；啤酒两勺；大蒜籽半个；泡椒4个；青红辣椒各一个。
做法：1.把皮蛋放入锅中煮3分钟，去壳切成小块，码入盘中。2.把辣椒和大蒜籽全部处理干净切粒。3.碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、啤酒，搅拌均匀，调成料汁。4.起油锅，放入大蒜籽和辣椒爆香，接着倒入料汁烧开，起锅均匀的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。
第三道：酸辣手撕杏鲍菇
需要准备的材料有：杏鲍菇1根；花生油40克；盐2克；白糖5克；生抽两勺；蚝油1勺；辣椒酱1勺；凉拌醋1勺；葱花3克。
做法：1.先把杏鲍菇洗净切厚片，冷水入蒸锅，大火蒸10分钟。2.让杏鲍菇先冷一下，太烫了没法撕，我们先来调个料汁。碗里放入盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒酱、凉拌醋，搅拌均匀。3.把杏鲍菇撕成条，挤干水份。4.码上葱花，泼入一勺热油，激出香味，倒入料汁拌匀，即可装盘享用。
第四道：白灼菜心
需要准备的材料有：广东菜心1把；肉末30克；彩椒半个；花生油40克；盐3克；白糖5克；蒸鱼豉油两勺；蚝油1勺；料酒1勺；大蒜籽3粒。
做法：1.把菜心清洗干净，太长的折成两段，控干水份；大蒜籽去皮洗净切粒；彩椒去蒂洗净切粒；肉末备好，没有的也可以不放。2.先来调个碗汁，这样待会就不会手忙脚乱的，碗里放入盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油、料酒拌匀。3.烧锅开水，放入少许油盐，放入菜心焯烫至熟。4.把菜心捞起，控一下水份，装入盘中，稍加整理一下。5.起油锅，放入大蒜籽、彩椒、肉末煸香，倒入碗汁，大火烧开，淋在菜心上，即可上桌享用。
第五道：番茄西葫芦炒蛋
需要准备的材料有：西葫芦1个；番茄1个；鸡蛋两个；花生油80克；盐2克；生抽15克；料酒5克。
做法：1.先把西葫芦洗净，去头尾，切片。2.番茄冲洗干净，用开水浸泡3分钟，去蒂切小块。3.鸡蛋加入料酒打散，热锅倒油烧开后，再倒入蛋液，用筷子划散，盛出。4.锅里留油，放入番茄炒匀，再放入西葫芦炒一会。5.放入煎好的鸡蛋混合，撒入盐炒匀，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
第六道：素鸡炒肉
需要准备的材料有：素鸡3根；五花肉克；青辣椒5个；大蒜籽5粒；花生油40克；盐3克；生抽20克；料酒20克。
做法：1.先把五花肉洗净，对半切开，下锅煮5分钟。2.煮肉的时候，我们可以把配菜准备好。辣椒去蒂洗净切斜片；大蒜籽去皮洗净切粒；素鸡洗净切斜片。3.把煮好的肉捞起，冲洗干净浮末，切成薄片。4.起油锅，放入五花肉煸出油脂，表面微黄时即可盛出。5.放入素鸡煎一会，盛出。6.放入青椒大蒜籽爆香。7.放入煎好的五花肉和素鸡混合，撒入盐炒匀，接着淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。
第七道：腊肉干煸四季豆
需要准备的材料有：四季豆克；烟熏腊肉50克；花生油50克；盐1克；生抽15克。
做法：1.先把腊肉用热水洗净，下锅煮熟，捞起切成薄片。2.四季豆清洗一遍，摘去头尾后，择成小段，再清洗一遍，控干水份。3.起油锅，放入腊肉炒香后盛出。4.放入四季豆煸炒几分钟。5.待四季豆表皮出现微皱状态时，撒入盐继续翻炒。6.四季豆都被煸的皱巴巴的，可以尝一口，没有脆生生的口感了，就可以放入腊肉，淋入生抽炒匀，出锅享用。
第八道：清蒸带鱼
需要准备的材料有：带鱼段克；花生油40克；盐3克；蒸鱼豉油两勺；白糖8克；啤酒克；姜1块；香葱5根；红辣椒1个。
做法：1.先把带鱼处理干净，表面划上花刀，倒入啤酒，放入白糖，浸泡15分钟。2.把啤酒倒掉，撒入盐抹匀，腌制5分钟。3.切一点红椒丝和葱丝，把剩余的葱切段，姜切片，铺在盘子上，再摆入带鱼。4.蒸锅烧开水，放入带鱼，大火蒸12分钟左右。5.熄火，取出带鱼，倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油。6.摆上红椒丝和葱丝，泼入一勺热油激出香味，即可上桌享用。
第九道：豆芽炒海带丝
需要准备的材料有：黄豆芽克；泡发海带丝克；花生油40克；盐2克；生抽15克；大蒜籽3粒；干辣椒5个。
做法：1.先把豆芽洗净，控干水份。2.把泡发的海带丝洗净，下锅焯水一分钟，捞起控干水份；大蒜籽去皮洗净切粒；辣椒浸泡3分钟切成小段，甩掉一点辣椒籽。3.起油锅，放入大蒜籽、辣椒爆香，接着放入豆芽爆炒一会。4.放入海带丝，撒入盐炒匀，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
第十道：宫保鸡丁
需要准备的材料有：鸡胸肉1块；熟花生米50克；黄瓜半根；花生油50克；盐3克；生抽两勺；蚝油1勺；料酒3勺；生粉8克；十三香少许；白糖5克；凉拌醋半勺；大蒜籽半个；姜1块；干辣椒15克。
做法：1.先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀，再放入4克生粉抓匀，最后淋入少许花生油抓匀，腌制片刻。2.碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。3.把黄瓜洗净切丁；姜蒜去皮洗净切粒；干辣椒浸泡几分钟再用剪刀剪成小段，甩掉一点辣椒籽；备好花生米。4.起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟，接着放入姜蒜和干辣椒炒香。5.放入黄瓜和花生米炒匀。6.倒入料汁炒入味，即可出锅享用。
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