吃遍天下美食，体会百味人生。hello，大家好，我是速成美食的小宝。作为一个合格的吃货，不对，是一个合格的美食博主。每天最开心的事情就是在厨房，研制各种美食。看着都一道道的菜在锅中碰撞，然后被我吃到肚子里去，真的很满足。香酥带鱼这一道菜，是小编的最爱了。带鱼的表面有一层银磷，是一层由特殊脂肪形成的表皮，被称为“银脂”，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂是可以使我们的皮肤更细嫩，柔润，使头发乌黑亮丽。所以要多吃带鱼哦，那小编今天就带你做一个美味的香酥带鱼。
准备材料
主料：带鱼
辅料：葱姜，味精，白糖，花椒粉，胡椒粉，孜然粉
制作过程
把买来的带鱼段清洗干净，去除内脏，去除肚子里的黑膜，然后沥干水分，待用。小编在这里教给你如果挑选一条新鲜的带鱼，最原始的方法也是最简单的方法就是凑上去闻一闻，如果闻上去没有强烈的腥臭味说明是正常保鲜的。其次就是看带鱼的外表，一条新鲜的带鱼我们应该都知道它的身上呈现为灰白色或者银灰色，如果说一条带鱼有黄色，说明这条鱼放置很长时间了。最后就是看带鱼的肚子有没有破损或者变软，如果有说明快要变质了。
准备一点葱姜味精，白糖花椒粉胡椒粉，还有孜然粉，把葱竖着切几刀，然后再横着钱，这样就切成葱花了。
再来一点姜丝。用葱姜来腌制这个带鱼会非常的香，它会非常有效的来去除鱼身上的腥味。加入姜丝和葱花！
今天特意准备了孜然粉，是为了让带鱼在炸制的过程中会有一种特别香的烤肉味。来，少许的盐。再来点花椒粉，来点孜然粉，些许的白胡椒粉，提个香味。加入料酒，去去腥。一点点的白糖，提个鲜。然后再来点味精，让他先鲜上加鲜，然后把它给翻拌均匀，大概腌制个两三个小时差不多就腌透了。
腌制两三个小时之后，会有一些个汤汁渗出来，可以把这个汤汁倒掉。再加入两个鸡蛋。因为今天我准备的带鱼比较多，所以我加两个鸡蛋，如果带鱼少的话，一个鸡蛋就足够了。加入鸡蛋是为了让带鱼的外皮更加的香酥，仍然是翻拌均匀。
均匀的裹上蛋液，然后再加入面粉，均匀地把面粉扑上去，轻轻地翻一下，尽量的让它包裹的均匀。让鱼肉吸一下干粉。
拿个锅加多点油！待油温上来，把带鱼下锅。可以用手在锅上试一下。如果感觉到有热气往上来，油温就已经到了。下入带鱼以后不要翻动它，这个时候翻动很容易碎掉。
等它定型，然后再翻动，在油锅里慢慢的把它们炸至金黄，炸至金黄，看到外皮非常酥脆的时候，就可以把它捞出来，放在一个大盘子里，现在外面非常的酥脆，里面的鱼肉非常的鲜香，还具备了一些烤肉的味道。
这么美味的一道香酥带鱼就做好，之前给大家提到过带鱼有美肤的作用，它的药用价值也很好，对肠道是非常有益的，带鱼是属于深海的鱼，他们生活的环境不一样，所以我们吃的都是保鲜的带鱼。虽然带鱼的功效很好，但是小编提醒一下大家，尤其是有小孩子的家长。带鱼身体修长，肉里面含有的小刺比较多，小孩子要是不注意容易被卡到。香酥带鱼的好处就是除了美味以外，我们的鱼刺基本上在油的炸制下已经很脆了，但是也一定要注意。带鱼除了可以做炸的，我们还可以烹饪，红烧，做成汤都是可以的，因为带鱼是海鱼。其中做成汤的功效是最好的，因为汤可以吸收带鱼的营养和元素，比较容易被人体吸入进去。
小编记得小时候以前吃鱼的时候，都是等待过节或者过年的时候，老妈会去超市或者海鲜食材买来新鲜的带鱼放到冰箱里。然后去炸，我爸爸喜欢吃炸制的特别酥的，一咬就碎的那种，还喜欢的偏咸的。我喜欢的吃刚炸出来的很烫嘴的，肉软软的，外皮刚好很酥脆，我可以吃好多块。现在生活变好了，买东西也方便了。超市里琳琅满目的商品，什么时候想吃带鱼随时都可以买来了。那你还不赶紧跟着小编一起来学做菜，为我点赞，让我们一起变身厨神吧。让我们下期再见~