糖醋带鱼是一道再家常不过的菜，相信在很多人家的餐桌上都出现过这道菜。带鱼的营养价值很高，富含脂肪、蛋白质、维生素a等多种营养成分，带鱼性温味甘，具有暖胃、补肾、舒筋、活血等功效。而且带鱼肉质紧嫩，吃起来和其他的鱼口感不同，就中间一条大骨无其他细刺儿，所以省了挑刺的时间，很适合老人和宝宝食用。记得小时候每次妈妈买了带鱼，路过厨房我都会捏着鼻子，很讨厌带鱼的腥味儿，但是做熟以后味道又是那么的鲜美，这道菜是从小吃到大的妈妈的味道，也是家的味道。这道菜看起来很质朴，但是一点都不妨碍他的受欢迎程度，餐桌上有这道菜，那酸甜香浓的滋味一定会令人胃口大开，忍不住想多添一碗米饭噢！大家赶快动手学会了做给家人吃吧！
看着就满满的食欲食材：带鱼三条
带鱼多少可根据食用人数而定调料：香葱一把，大蒜三粒，八角两颗，生姜三片，生抽一勺，老抽半勺，白糖一勺，食盐半勺，陈醋二勺。
做法：
1、将带鱼处理干净，切段儿，装进盘中，放入黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
腌制10分钟2、将腌制好的带鱼，每一段儿都均匀的裹上一层淀粉。
裹上淀粉3、锅中倒入油，小火烧热，将裹了淀粉的带鱼块儿，平铺在锅底，煎至表面焦黄装盘备用。
中小火煎至表皮焦黄4、将煎带鱼的油倒出一部分，留上些许底油烧热后，把姜、葱、姜、八角倒入爆香。
将调料爆香5、把煎好的带鱼倒入锅中，依次倒入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺盐、二碗清水。
依次倒入料汁6、大火煮开后，将火调小，盖上锅盖儿，闷10分钟。
盖上锅盖焖10分钟7、打开锅盖，放入二勺陈醋，调大火收汁即可出锅。
放入两勺醋一盘色香味俱全的糖醋带鱼就做好了，吃起来格外入味儿且外酥里嫩，十分的美味，让你吃上一块忍不住再接着吃第2块，实在是太好吃啦！
连汤汁都剩不下！如果大家对这道菜感兴趣，不妨多多