带鱼是我们家里面最常见的鱼类之一，相信大家都非常喜欢吃。现在家里的生活好了起来，餐桌上少不了鱼类了，而带鱼就是大家餐桌上的常客了。
带鱼属于海鱼，大家都知道海鱼中是有许多营养的，可以补气益血，可以暖胃养肝，还有健美身体的作用，而且带鱼的刺少肉多，更是赢得了小孩老人们的喜爱。
而且带鱼在做的时候也非常简单，因为带鱼没有鱼鳞，所以不需要划鱼鳞，带鱼的表皮只有一层银脂，而且不仅没有腥味，还对人体非常有营养，所以吃带鱼，不仅非常美味，而且还可以吸收到大量的营养物质，所以带鱼真是一种有营养有美味的佳肴啊！
一说起带鱼怎么做，相信很多人马上就会想到炸带鱼，虽然带鱼的做法非常多，但是还是油炸最出名，因为油炸出来的带鱼口感很棒，还有利于保存。本来带鱼就是扁的，所以炸的时候非常方便，很多人在油炸带鱼的时候，都是裹一层面粉再放进油里面炸，还有人直接什么都不裹，直接放进油里，但是这样做出来的带鱼并不是最好吃的，那么怎么炸带鱼最好吃呢？今天我就来教教大家！
油炸带鱼
配料：两条新鲜带鱼、红薯淀粉、适量的生姜、胡椒粉、五香粉、耗油、料酒、食盐
具体做法：
一、首先是处理带鱼，买回新鲜的带鱼之后，把带鱼的头部去掉，尾部炸出来其实非常酥脆，如果不喜欢吃就一起去掉。用刀把带鱼的肚子划开，把肚子里的内脏取出来，把肚子上的黑膜去掉，然后认真清洗几遍，把带鱼切成段，再冲洗一下，把水分沥干之后放进一个盆里。
二、把姜切成丝，连同料酒、五香粉、胡椒粉、料酒、耗油还有食盐一起倒进盆里，搅拌均匀之后静置腌制半个小时左右。
三、把油烧成五成熟，等鱼腌制完之后，把适量的食用油到进一个碗里，把淀粉和清水在另一个碗里混合，先用筷子把带鱼放进食用油里浸一下，这样能锁住带鱼中鲜味和水分，然后接着把带鱼放进淀粉水里面裹一层，再放进油锅里炸，看到带鱼的表面变成黄色之后，再把带鱼捞出来，把油沥干就行了。
这个方法学会了吗？以后再炸带鱼的时候，就不要用面粉了，用红薯淀粉炸出来的带鱼外脆里嫩，口感更棒！