红烧带鱼
红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。
鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，
红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。
时长：35min
食材：
带鱼、大葱、八角、肉桂、香叶、姜、蒜、
小米辣、干海椒、生抽、料酒、耗油、淀粉
做法：
1带鱼洗净去除内脏，两面切刀，加入料酒、大葱、姜腌20min
2锅中放入大量油，将每个带鱼裹上淀粉，放入油锅中大火油炸
3待带鱼定型后，再翻面继续炸。待两面都炸至金黄后，
捞出另起锅烧油，将蒜片、姜片、小米辣、干辣椒爆炒出香味
4将炸好的带鱼倒入，加入2勺生抽、1勺耗油，加入清水2碗，
沫过带鱼为止，加入八角、肉桂、香叶大火烧开，小火熬煮10min
5最后大火收汁，同时轻微翻动带鱼