人不可貌相，反应的是我们平时的一种社会风气，意思是不能用外貌来评定一个人的能力，同样在美食领域也是如此，今天营养师大乔就给大家带来一款其貌不扬的食材，这种鱼被“误会”很多年，却比带鱼营养高，会吃的都是行家！它就是无头鱼，之所以被误会，就是因为它的长相比较丑陋，其实它的营养价值比一般的鱼类都高，所以说会吃的可都是行家！接下来就给大家带来酸辣无头鱼的具体做法，有兴趣的赶紧一起学习一下吧！
酸辣无头鱼
By心随彧动
配料：
无头鱼克、泡椒4个、辣椒4个、花生油50克、精盐1勺、生抽两勺、料酒3勺、香醋两勺、白糖5克、水两勺、姜1块、大蒜籽3粒、蚝油1勺
烹饪步骤：
1.食材准备
2.无头鱼处理干净，放入一勺盐一勺料酒抹匀，腌制片刻
3.姜蒜辣椒洗净切好
4.碗里放入生抽、蚝油、料酒、香醋、白糖、清水搅拌均匀，调成料汁
5.起油锅，放入无头鱼煎至两面金黄
6.放入辣椒、泡椒、大蒜籽、姜片爆香
7.倒入料汁烧至入味，即可出锅
8.尽情享用吧
烹饪小贴士：
1、无头鱼真正的名字是叫耗儿鱼。这种鱼看起来有点像耗子，而且头部长得有点像马，所以它也被叫做马面鱼，它是一种海鱼，产量仅次于带鱼，所以它的价格也是非常便宜的，但它的营养价值却比带鱼还要高，其中蛋白质的含量可以与黄鱼和银鲳鱼相当。2、无头鱼之所以要把头砍掉，是因为它的头中含有一部分毒素。
你吃过无头鱼吗？
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