前天农村老家的小嫂子来家里做客，随手教给我了一道炸鱼的做法，她告诉我在家里每次做这道鱼的时候，儿子见了都要管不住嘴，每次都会吃一大盘，不仅香的流口水，最重要的是这么做鱼最酥脆，连骨头都能吃。很多人不爱吃鱼其实不是因为鱼不好吃，而是因为吐鱼骨头太麻烦，有些人就索性不吃了。我就是这样一类人，每次见到有鱼上桌想吃又怕吐刺，这下好了，可以不用吐鱼骨头，经过嫂子的耐心现场示范，我也学到了这道炸鱼的做法，爱吃鱼的朋友都来学习一下吧！
炸鱼段
ByOrchid
配料：
带鱼2条、五香粉1/2匙、精盐1/2匙、面粉适量、鸡蛋2个、植物油半锅
烹饪步骤：
1.带鱼剪段，去掉内脏
2.加入五香粉和盐拌匀放入冰箱腌制一小时
3.面粉倒入盘子中铺平
4.鸡蛋打散备用
5.锅中热油，待筷子放进去周围有小气泡时，将带鱼段两边沾上面粉
6.再蘸上蛋液
7.放入油锅中炸至两面金黄即可
烹饪小贴士：
在炸鱼前，不管什么情况，都最好要把锅彻底清洗一遍，把锅壁附着的各种可能焦糊的物质洗去，不要偷懒，防止这些物质在油锅里焦糊，这些焦糊痕块很容易跟鱼粘连。用姜能帮助防止炸鱼粘锅。在烧锅之前，用姜汁或是鲜姜块在锅底上涂擦一遍或多遍，涂擦后姜块可以扔了，也可以跟鱼一起在油锅里炸，然后再下油烧锅炸鱼。如果懒得涂擦锅壁，就直接在油锅里加姜块，这样做的效果差些。注意，姜处理后，不能再刷锅后炸鱼，否则就没防粘锅效果啦，因此，如果不喜欢姜的味道，就不要大量用姜。多放油，让鱼能在油锅里泡着，这样方便翻动，鱼跟锅底的接触也少，有助于减少粘锅的情况。
大家喜欢吃炸鱼吗？
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