这个季节很多新鲜蔬菜，翠绿多汁，买菜的时候看上去就很有食欲，这个时候的丝瓜是最新鲜的，不仅长得饱满价格又相对便宜，营养价值很高，想要吃蔬菜的时候，一定要记得吃丝瓜，记得小时候，自家门口种的就有丝瓜，不过那个时候小很不喜欢吃，真是不知道为什么，但是长大后又非常喜欢吃丝瓜，觉得错过了很多时间的美味。夏天就要到了，想要美美的出门的话，就要多吃点丝瓜，不仅营养能达到，而且能帮助肠胃蠕动，多吃丝瓜还能达到抗衰老的效果，好处很多，所以平常要多吃丝瓜。
丝瓜好吃有很多烹饪方法，最多的就是炒丝瓜和做丝瓜汤，这两种做法比较家常，口感鲜嫩，吃起来没有油腻感，炒丝瓜的话，一般都是搭配鸡蛋来炒，这样丝瓜变得更加口感好，香味浓，而且营养价值高，好吃的丝瓜在炒的时候，要讲究技巧，不然做出来的丝瓜，很容易做成水煮丝瓜，就算在炒的时候一点水都没有放，但最后盛盘的时候，会发现有大量的水分溢出，这样做好的一份菜看上去很没有食欲，那么怎么做到炒丝瓜不出水呢？今天给大家分享一个小技巧，这么做丝瓜不出水，更加鲜嫩好吃。
丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜一根，西红柿一个，鸡蛋4颗，大蒜5粒。
做法：1、首先把我们准备好的新鲜丝瓜清洗干净，去掉外皮，然后把丝瓜从中间切开，切成两半之后再一分为四，接着再把丝瓜改刀，切成菱形，放在碗里加入一勺食用盐，搅拌均匀，腌制一会儿，这样就能够把丝瓜当中多余的水分杀出来。
2、接下来的这一步也是非常关键的，也是直接决定了我们做出来的丝瓜会不会发黑，先准备一个炒锅放在火上，把锅烧热，然后再往里面加入适量的食用油，等到油温升至5成热的时候，我们把丝瓜放进去快速的炸一下，倒丝瓜炸变色之后捞出沥油。
3、准备一个干净的小碗把4个鸡蛋敲在碗里，加入少量的食用盐，搅拌均匀，制作成蛋液。
4、锅里留少许底油，等到油温升高之后，我们把蛋液倒进去炒成蛋花，然后盛出备用。
5、锅里再加入适量的食用油，油热之后把大蒜生姜放进去，爆炒出香味，接着把切好的西红柿放进去，炒出汤汁之后加入丝瓜和一勺食用盐，翻炒一分钟的丝瓜差不多断生时把鸡蛋放进去，搅拌均匀就可以出锅装盘了。
所以如果想让我们炒丝瓜的时候不出汤汁，而且不发黑，就一定要把丝瓜放在锅里炸一下，在经过高温油炸之后就可以把丝瓜的汁水封锁在里面，在它配着其他的食材炒过之后，吃起来的口感特别的鲜香，学会之后赶快回家试试看吧，如果您还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分享哦。
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