作者：燦他爸
用料
带鱼2条
八角2个
花椒十多粒
干辣椒三四个
香叶2个
生姜1小块
葱一棵
大蒜4瓣
生抽30克
老抽5克
黄酒适量
白糖适量
五香粉1勺
玉米淀粉适量
食用油适量
盐适量
做法步骤
1、带鱼去肚、去腮洗净，切段沥干
2、带鱼上加适量黄酒、盐、生抽、五香粉腌1小时
3、平盘中放入两大勺淀粉，使鱼身两面都粘上一层薄薄的淀粉
4、做好所有鱼块，放在盘中待用
5、把所有佐料准备好，蒜剖开，葱切段、姜切片
6、锅热加适量食用油，烧至六七成热，逐个放入带鱼段
7、一面煎至金黄后，翻过来煎另一面
8、盛出待用
9、锅中留少许底油，倒尽所有香料爆香
10、加生抽、老抽、黄酒、适量白糖和水大火烧开
11、放入带鱼段，煮开后换小火再炖十分钟
12、然后把鱼翻面，再炖十分钟
13、挑出所有调料，撒上五香粉，大火收汁
14、汤汁浓稠即可出锅
15、成品图
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