从小到大，就不喜欢吃鱼，感觉很醒，难入口，每每闻到鱼腥味脾胃就感觉特别不舒服，想吐，值到有一次吃了妈妈这样做的带鱼后，便慢慢开始接受鱼腥味，也从不喜欢慢慢开始喜欢鱼、海鲜产品。福清临海，是一个沿海城市，不吃海鲜好像说不过去，特别是现在猪肉贵的如黄金的年代，更应该多吃点海鲜来替补猪肉缺失的营养。
今天给大家介绍带鱼的做法，为你家饭桌上增添一道新的菜式，首先科普下带鱼的知识，带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。中国带鱼产地有2处，黄海带鱼和东海带鱼，黄海带鱼个头小，主要是生活在低温水体里，生长慢，但是肉质细嫩，结实，有嚼头。东海带鱼个头相对要大，生长速度比黄海带鱼快，但是肉感粗糙、松懈，没嚼头。
下面给大家介绍下我分享的带鱼做法：
主料：带鱼克
调料：生姜一块、大葱一段、大蒜三颗、辣椒粉适量、花椒粉少许、料酒少许、淀粉适量、、料酒少许
做好一道美食，首先食材一定要处理好，带鱼一定要将内脏和腹膜清理干净，这样鱼不会醒，不会有苦味。
材料准备好之后
第二步：葱姜蒜切成片，带鱼两面切开一些小口子，便于入味。
第三步：腌制带鱼，将带鱼抹上适量的盐，倒入适量料酒，放入葱段，蒜片，用筷子搅拌均匀，用保鲜膜封上，放置3个小时左右，让鱼入味。
第四步：开始入锅前，把鱼片捞出来，均匀拍上干淀粉，锅烧热了，放入适量的油烧到五分热左右，放上抹好淀粉的带鱼，两面煎之金黄，撒上辣椒粉、孜然粉，少许花椒粉，即可出锅，美味的不要不要的，赶紧动手做起来吧