导读：每年的春天，不少渔民都会把鱼塘清理一遍，同时还会把池塘淤泥中的鱼全部捞出来。而捞出来的劣质的鱼，就会低价处理掉，而有不少贪便宜的人，就会大量购买！而还有一些海里的鱼，因为长时间运输，为了防止鱼腐烂，会将鱼泡在重金属中，这种鱼的重金属也会超标。所以在每年的春天，我都会叮嘱一些朋友，春天，这4种鱼一定要少买，因为这几种鱼都自带“重金属”，我认识的几位鱼贩子，他们经常给我说：从来不敢吃这4种自带“重金属”的鱼，接下来我就给大家详细的讲解一下这4种自带重金属的鱼。
第一种：鱼鳞不能摸掉的带鱼
带鱼是我常给孩子吃的一种深海鱼，因为带鱼中含有丰富的DHA，小孩常吃，可以促进大脑的发育。而带鱼从深海中打捞出来后，会快速地死亡，而为了使带鱼的肉质最为鲜嫩，所以有一些渔民，会将打捞的带鱼，立即的放到甲醛或者重金属水中浸泡，而这种带鱼买回家后给小孩吃，对身体非常不好。
所以我们在买带鱼时，一定要摸一下带鱼，如果带鱼的鱼鳞一摸就掉，就说明带鱼没有泡甲醛或者重金属水，如果带鱼鱼鳞怎么摸都摸不掉，说明这种带鱼肯定是泡了甲醛或者重金属水。还有一种方法鉴别带鱼，就是带鱼在炸的过程中，如果带鱼腹部开花了，说明这种带鱼也泡了甲醛或者重金属水。
第二种：肉质变软的死鱼
不管是海水鱼还是淡水鱼，有些鱼出水就会死亡，而这类鱼死亡后，直接放入到冰柜中冷藏或冷冻，就可以使鱼肉非常的新鲜。而有一些鱼，因为没有及时的被保存，这种鱼运动菜场后，已经开始腐烂变质了，而鱼腐烂变质后，鱼肉中的重金属就会快速的上升。
所以我们在买一些鱼时，如果鱼摸着很软，一点弹性都没有，这种鱼大家一定要少买，因为这种鱼肯定已经开始腐烂变质了。
第三种：鱼鳞不反光
因为有一些淡水鱼是在淤泥池塘中长大的，所以这种鱼中含有大量的“重金属”，而这类在淤泥中生长的鱼也很好辨别，如果它的鱼鳞不仅非常黑，而且鱼鳞一点都不反光，这种鱼肯定是在淤泥中长大的。
我们在买鱼时，一定要买鱼鳞在灯光下或者阳光下反光的鱼，因为鱼生活的环境中，营养充足，它的鱼鳞看着会非常亮，就好像人的头发一样，头发多而且亮，人就看着就特别有精气神。
第四种：闻着有异味的鱼
在市场上买鱼时，虽然有一些鱼看着很新鲜，但是我们拿起来一闻，鱼又臭又腥，说明这种鱼生活的环境非常差，而鱼在水质差中生活，鱼肉不仅不鲜嫩，而且鱼肉中含有的重金属还会严重超标！
我们买一些鲜活的鱼时，也需要拿起来闻一下，如果鱼只有淡淡的水腥味，这种鱼就是正常的，如果鱼的异味很重，这种重金属鱼一定不要买。
春天，“鱼鳞不能摸掉的带鱼、肉质变软的死鱼、鱼鳞不反光的鱼、闻着有异味的鱼”这4种鱼要少买，都自带“重金属”，鱼贩子从来都不吃。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个