导语：爱生活，爱美食。没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就再加一顿烧烤！这里是我和我的老婆（一个爱做美食的小美女）记录和分享我们日常美食的地方，希望带给大家美感与快乐。
一
老规矩，先展示我们的刘氏溜带鱼成品，对于这个成品，我还是有自信能吸引起大家的一些食欲的（这可能就是传说中的谜之自信吧）。
二
展示刘氏溜带鱼的做法：
准备食材：带鱼（这是之前买的自己切好段的带鱼）、淀粉、蒜瓣、香菜、辣椒段儿。
第一步：炸带鱼
1、腌带鱼
把带鱼里放入葱姜蒜、料酒、耗油等佐料，提前腌好备用。
2、炸带鱼
锅里倒入一些油（不要太多，因为炸过后就倒了，太多油浪费）。把淀粉倒入盘子一些，然后用筷子把腌好的带鱼两面均比较均匀的粘上淀粉后放入锅中炸，火不要大，慢慢炸，期间要翻个儿，炸至金黄色就可以捞出来。
第二步：溜带鱼
1、起锅烧油，油热后把葱姜蒜和辣椒段儿放进锅里爆香。
2、葱姜蒜等经过爆香后，往锅里加入一碗水（一小碗就行）。
3、往水里加入酱油、盐，颜色调成略深一点的颜色，好给带鱼上色。
4、等水开后把带鱼倒入锅中大火儿翻炒，着色都均匀后收汁儿就可以了（如果爱吃甜的，在炒料的时候，可以放入番茄酱，那就不用放酱油了，超出了就是甜的，我们比较爱吃咸口儿的）。
第三步：搭配
把溜好的带鱼放入盘中，然后在上面加上一些香菜，增味儿的同时也让这道菜变得更加漂亮。
三
总结：
1、带鱼要买新鲜的，冻带鱼不如新鲜带鱼吃起来口感好。
2、腌带鱼这步很重要，最后带鱼的味道跟腌制程度有很大的关系。
3、炒料的时候，可以根据自己喜欢的口味，添加或者减少一些佐料，反正最后符合自己的口味就行。
人生就如做饭，同样的食材、同样的佐料，不同的人必然会做出不同的味道。酸甜苦辣咸同样也是我们的人生中不可或缺的调料，我们要炒出自己喜欢的味道就好，不必去刻意满足太多人的口味，开心就好！