俗话说得好，鸡打头鱼打尾，刀鱼肚子捶捶腿，这是胶东半岛著名的吃鱼顺口溜，代表着4种鱼的不同位置，其中刀鱼肚子指的就是带鱼的肚子，在山东沿海城市又称刀鱼、其肉质鲜美，富含不饱和脂肪酸和多种微量元素，尽管带鱼营养丰富，味道鲜美，但价格却非常便宜，所以待遇自然具有深海富贵鱼的所有特征，但沿海一带的老百姓却称他为平民鱼。
带鱼富含不饱和脂肪酸和多种微量元素炸好的带鱼外酥里嫩，棕色的面糊唇齿留香，带点咸味，而带鱼又嫩又好吃，我记得小时候吃带鱼，喜欢先把两边的软饰去掉，然后慢慢享受带有鲜嫩多汁的味道，但是很多朋友问我。为什么他们买的带鱼鱼的骨头硬得像钢产鱼腥味很重，即使用料酒浸泡也无法去除这种腥味呢，还有一些带鱼，买的时候银花花的感觉很新鲜，但是煮熟后却是粉状的一扣就碎了，这是怎么回事呢？
炸好的带鱼外酥里嫩其实想要吃到好吃的带鱼也是有窍门的，尤其是下面这三种带鱼，虽然价格便宜，就算白给也不能要，鱼贩子们自己从来都不会自己吃，所以喜欢吃带鱼的朋友不妨一起来看看吧，
第1种黄眼睛的带鱼不能要，我们都知道，带鱼生长在深海里，所以它有很浓的鱼腥味，如果我们在购买带鱼时，遇到没有一点鱼腥味的带鱼，就请不要购买，他有可能是用特殊的化学药剂浸泡过的，让鱼的表面看起来很好，其实这样的带鱼并不健康，买的时候看一下眼睛就会知道了。
黄眼睛的带鱼不能要第2种一蹭就掉皮的不能要，带鱼没有鳞片，但表面覆盖着一层薄薄的银质，当带鱼在深水中活动时可以保持体温凉爽，尤其是这层银色脂肪的营养价值非常高，它所含的营养成分对我们的身体非常有用，如果是不新鲜的带鱼，只要用手指轻轻一擦颜色的油脂层就会脱落。反之如果是新鲜的带鱼，就算是用手揉搓，这层银色的脂肪也不会脱落，或者几乎不会脱落，所以买带鱼的时候用手把带鱼上的银油擦一擦，马上就知道好不好了，
银色脂肪的营养价值非常高第3种颜色是暗灰色的千万不要买，新鲜带鱼的表面非常有光泽，我们看起来和感觉都很好，我们在购买带鱼时，如果看到鱼鳞脱落，颜色较深，说明这种带鱼存放时间久了不新鲜了，也会影响你的健康。
新鲜带鱼的表面非常有光泽另外，很多朋友在买带鱼的时候也是通过带鱼有没有破烂来衡量带鱼的新鲜度，其实鱼肚子破了是正常的，因为带鱼离开海水后嘴里的气压不一样，所以肚子才会破开，这并不是什么新鲜事，其次有的朋友说在甲醛里泡过的鱼肚子都是不会破的，事实上这种说法是不正确的，带鱼的肚子之所以没有破，是因为带鱼被钓上船以后，马上进行了冷冻处理，整个过程只需要几分钟，带鱼的肚子还没来得及破掉就被冻住了，因此分辨带鱼的好坏，看于肚子破破。是不对的。
现在大家都会挑选带鱼了吧，如果你还有其他选择带鱼的方法，请在评论区跟大家一起分享一下吧！