我家冰箱里常年都会备上一些带鱼，平时嘴馋了随时都能吃到，无论是红烧还是油炸，我一家人都是特别的喜欢，肉质鲜嫩口味佳，而且还不用担心鱼刺问题，吃起来十分痛快。鱼类的营养也是相对比较丰富的，家里孩子正在长身体，所以我也比较愿意做，蛋白质与钙质含量都很丰富，孩子多吃身体好。
入夏之后懒得动，下厨也觉得越简单越好，所以最近家里做带鱼，都不会去蒸煮或者油炸了，又慢又热的很折磨人，下面分享给大家一个新做法，带鱼别再红烧了！只需加入一个“它”，不油炸也不用蒸，孩子爱吃。
这种做法就是“煎”，要加的那个“它”指的其实就是鸡蛋，看到这里想必很多吃货都有了兴趣，那么我也就不再多说闲话，立马开始详细的食谱分享，爱吃的朋友都可以一起进行学习。
准备食材：带鱼适量、鸡蛋一个、食用油适量、香葱适量、生姜适量、白酒少许、胡椒粉适量、生抽两勺、米醋三勺、白糖两勺、食盐适量、淀粉适量
制作步骤：
1、带鱼先处理干净，去掉鱼头、内脏、黑膜、鱼鳞，然后反复的多冲洗几遍，虽然说鱼鳞可以不去，而且它还比较有营养，但我一家子都不太喜欢那种口感，所以我个人每次都是会将其去除的。然后将带鱼两面划上花刀，注意不要切段，一定要到适当的长度才切断一截。
2、处理好的带鱼段放入盘中，加上香葱与姜丝、白酒、胡椒粉一起抓匀，静置腌制大于二十分钟左右，之后将调料都丢掉不要，只留下带鱼段即可。
3、腌制带鱼的同时，咱们也不要干坐着，可以将调味汁给配制一下，准备上一个干净小碗，往里面加入生抽两勺、米醋三勺、白糖两勺、食盐适量，一同搅匀之后，菜品的烹制也就算是完成了。
4、另外准备两个碗，一个碗中放入适量淀粉，另一个碗中打散一个鸡蛋，然后将带鱼段放入各裹一层，放入平底锅中，用少许的油煎炸，两面金黄后就可以盛出来待用了，将所有的鱼块都煎好为止。
5、起锅烧底油，先爆香葱花与姜丝，然后把调味汁倒进去烧煮，最后放入带鱼段，每一面炖煮两分钟入味，最后将汤汁收浓，餐品就可以上桌享用了。