对于一些不喜欢吃肉或者因为身体原因不能吃肉的人来讲，鱼肉可能就是最好的选择。鱼肉肉质鲜美，清爽滑腻，并且相较于其他肉类来讲，鱼肉的脂肪含量较低，不管是淡水鱼还是海水鱼，都含有大量的微量元素和维生素，可以促进大脑的发育以及神经系统的完善，也可以强健骨骼，增强身体抵抗力，对儿童的成长有很大的帮助。所以才有古话“多吃鱼的孩子更聪明”一说。
鱼肉的做法有很多种，清蒸、红烧、煲汤……不管怎么做都是一顶一的美味。会做鱼的人有很多，但会挑鱼的人可就未必有很多了。尤其是这几年的污染较为严重，再加上有一些不良黑心商家，会为了延长鱼的保质期，而使用很多对人体有危害的化学物质。这些化学物质在人体内不易分解，会严重危害到我们的身体健康，对小孩和老人的危害尤为严重。
尤其是这三类鱼，遇到一定要避开。
有异味的鱼
很多鱼的味道都比较腥，就算烹饪好了之后，仍然会有一股腥味。所以很多宝宝都不愿意吃鱼肉，可鱼肉富含的高蛋白和维生素又是促进生长发育的好东西，所以很多宝妈都会变着法儿的做鱼给宝宝吃。菜市场里也会有黑心商贩，出售一些没有腥味、但是刺激性气味很大的鱼肉，并谎称说这是特殊的鱼种，营养价值更高。
不少宝妈就会信以为真，买回家做给孩子吃，而宝宝发现没有腥味，就会吃得很多。久而久之，这些“有刺激性气味”的鱼肉就会越来越受欢迎。但实际上，这些鱼很有可能是浸泡了甲醛的鱼。商家为了延长鱼肉的保质期，将鱼浸泡在高浓度的甲醛中之后，再用特殊的方法除去大部分的气味。或使用一些已经轻微变质的鱼肉，做特殊处理之后再次售卖。不管是哪一种，对孩子的身体健康都是有很大危害的。
冷冻时间过长的鱼
商家为了避免鱼肉变质，就会选择将它们冷冻，因为冷冻比冷藏储存的时间会更长一些。但也正是因为冷冻可以将鱼肉保存的时间更久，所以很多冷冻过的鱼都是不新鲜的鱼肉。并且因为长时间的冷冻，鱼肉中的一些营养物质都已经慢慢地流失了。就算真的需要购买冷冻的鱼，我们也可以通过看鱼眼以及按压鱼身来判断他们被冷冻的时间有多长。如果鱼的眼睛已经过于浑浊，或者解冻后的鱼身已经有轻微腐烂的现象，就证明这些鱼已经不新鲜了，购买的时候要多加注意。
“会开花”的鱼
有人可能经历过这种情况，买回家一条带鱼，切好段准备下锅油炸，可是在油炸的时候，却发现带鱼像虾米一样拱起来了身子，形成一个卷，就好像开花了一样。如果用剪刀将带鱼剪成两段，还会听到“咯吱咯吱”的声音。你想想，正常的带鱼怎么会有这些情况？其实这就是被甲醛浸泡过的带鱼。甲醛是一种有毒性的化学物质，人们在给新家装修完之后，会通风的2~3天，就是为了“散散”室内的甲醛味。甲醛还可以起到防腐剂的作用，给带鱼泡甲醛之后，可以让带鱼保持肉质鲜美的状态，给人一种“很新鲜”的错觉。购买时，如果发现带鱼非常硬，并且无法弯曲，或是有很重的刺激性味道，那么很大概率就是已经被浸泡过甲醛了。
鱼肉固然富含营养，但购买时也要多加注意，毕竟“病从口入”。我们为了自己和家人的健康，还是要多加小心才是。
参考文献：（1）《餐桌上常见的鱼，或是甲醛、重金属的温床，多数人还经常吃》环球健康杂志年第7期（2）《这种鱼泡了甲醛，会致癌，快别吃了！赶紧告诉身边人》中国健康网-01-14