泡椒做的菜肴很多人都吃过吧，那个味道至今都难以忘怀，但是泡椒也不能过多的食用的哈，泡椒做出来的菜肴味道非常的好吃，还开胃的哦，这道泡椒带鱼，给这道菜增加了一种鲜美的味道，十分入味，并且带鱼营养丰富，是补充钙质的首选，我觉得这道菜是很受人们喜爱的，接下来就请看看泡椒带鱼的做法。
泡椒带鱼所用食材清单如下：带鱼2根，米醋适量，料酒少许，白糖适量，生抽适量，油少许，盐适量，郫县豆瓣酱适量，泡椒适量，大葱一颗，大蒜适量，泡姜少许。还可以增减在喜欢的配菜，或者调料的哦，要敢于创新你说是不是！带鱼具有很好的蛋白质，氨基酸等成分，可以很好的被人体吸收，补充我们所需的钙质。
新鲜带鱼这道菜的制作小技巧如下：最后放入的米醋可以很好的清除带鱼身上的腥味，还能提高香味，一定要加。腌制是必不可少的哦！会很好的入味的哦！没有料酒也可以用啤酒代替的，不会影响口感，还能提鲜的。
腌制带鱼泡椒带鱼的做法步骤如下：1，首先把带鱼的头部、尾部和内脏处理一下，一定要去除干净的哈，不然吃起来就会影响到口感的，然后再用清水洗干净，然后进行改刀，长度合适放入锅中就可以的，我们再添加些盐和料酒，用手抓均匀生姜，花椒进行腌制都是可以的，可以很好的去除腥味，当然时间稍微长点会更加入味。,
煎制带鱼2，那么我们在腌制带鱼的时间，可以把其它的用料处理一下，泡姜的表皮清理掉，和泡椒一同清洗干净，沥干水分后用刀切成丁状，大蒜剥掉外皮切成片状，大葱洗净切成粒（或者你自己比较喜欢的形状），我们开始煎带鱼。取一个干净的锅放入食用油，再放入腌制好的带鱼，不要叠加在一起，在表面刷上食用油。
炒制配料3，中小火开始煎带鱼，煎至带鱼发黄后翻面煎到两面发黄就可以了，然后我们把带鱼盛出备用，把锅洗干净后再炒锅里倒入食用油，开中火烧热，等到油锅烧热的时候放入郫县豆瓣酱炒制几下，看到炒出红油后添加泡椒丁、泡姜丁、蒜片、葱粒和花椒爆炒出香味。
熬煮带鱼4，等锅里的香料都炒制出了香味后，再倒入适量的清水转为小火进行熬制，稍微熬制一下再放入带鱼、料酒、生抽、盐、白糖炖煮一下，放入米醋、葱段调为大火进行收汁，汤汁见底收干后，即可盛入盘中了，喜欢好看的可以进行摆盘的，这样一道色香味都有的菜肴就制作好了，看到这里是不是嘴馋了呀，那就赶紧来制作吧。