试试这一种“干炸带鱼的方法，超乎你的想象，一盘不够自己吃！
大家好，今天继续和大家分享美食故事，如果说到海鲜现在已经成为了很多朋友们的最爱吧，现在吃海鲜的人也是越来越多，但是呢，我唯独对带鱼非常的喜欢，他也是中国四大海产之一，也是咱们生活当中非常常见的一种食材，说起来在于它的营养也是非常高的，多吃一些鱼，营养又健康也不担心自己会长肉，所以成为了很多人的最爱。
带鱼的做法有很多种，不同人做出来的工序也是不一样的，所以口感也会发生改变，带鱼可以清蒸红烧或者是糖醋，基本上自己可以按照自己的爱好做出来，带鱼它的肉非常鲜美，可惜那就是见光死，因此咱们在市场上面基本上都是见到一些冷冻的带鱼，现在哪时起来物流真的是非常发达，内地也有很多冰鲜的出售，虽然价格会贵许多，但是味道可是非常的新鲜。
就在最近的时候觉得网友给我留言说自己制作出来的带有为什么不是那么鲜美的，看上去非常的油腻，不是那么干，针对这样的问题，今天我就和大家来说一下，具体的做法，如果喜欢的话一定要收藏好，首先咱们把食材准备一下带鱼三条，生姜一块，葱白一根，食用盐一克，胡椒粉一克，料酒三克，玉米淀粉。
1.我们用刀把带鱼的鱼鳞刮掉，然后切去鱼头内脏，还有她的鱼尾巴，然后在鱼身两面切出刀口，刀口的深度千万不要太深，大约中间隔一厘米左右就可以了，这样腌制的时候更好入味。
2.处理好之后，我们把带鱼切成7厘米左右的长段，然后把它放到清水里面轻轻的刮去鱼身上，表面的污渍洗干净之后捞出来备用。
3.咱们准备生姜一块，然后把它切成小块，葱白一根，拍扁之后，切成小段和黛玉放在同一个盆子里面，加入食用盐一克，胡椒粉一克，料酒三克，搅拌均匀之后，让所有的调料彻底化开煎制10分钟左右。
4.时间到了之后呢，我们把腌制好的带鱼拿出来，然后给带鱼裹上一层玉米淀粉，准备一个干净的小盆，把腌制好的带鱼，整个身子全部搞完淀粉放入盆子里面，备用淀粉的使用，能够让带鱼的口感更加的脆。
5.起锅烧油，油温5成热的时候我们把带鱼段放进油锅进行油炸，避免他站在一起，所以我们一块一块的放等到稍微定型之后接着放第2块。
6.我们轻轻地晃动一下炒锅，防止带鱼粘连在锅底上面，温度千万不要太高，要不然就会出现外面熟了，里面还是生的情况，保持小火就可以了，大约长两分钟左右，带鱼就会炸到两面金黄，把它捞出来控油，这个时候虽然带鱼熟了，但是还不够焦脆。
7.再次起锅烧油油，温6成热的时候，我们重复把带鱼放进去炸第2遍，30秒就可以了，这时候带鱼就会两面金黄口感酥脆，捞出来备用。
到这儿的时候呢，我们把已将控干油的带鱼放在盘子里面，然后加入一些孜然、辣椒粉、香菜就可以美美的享用了，非常好吃的干炸带鱼就已经做好了，你学会了吗？