带鱼又名刀鱼。他的营养很丰富，而且鱼刺相比其它鱼类较少，家里人都很喜欢吃带鱼。我经常变着样的做给家人吃的，红焖、干炸、清炖等多种方法都做过，相比较下今天的香煎糖醋带鱼是最受欢迎的，家人们吃的津津乐道，一盘带鱼一扫而光，看到家人们吃的开心，我也很高兴。现在我把这道菜的做法分享给大家，有兴趣的朋友可以试试喽。
带鱼清洗干净，剪成小段，先倒入一小勺料酒拌匀腌制2分钟。
在给带鱼加入葱丝、姜丝、蒜片、五香粉、盐搅拌均匀继续腌制10分钟。
平底锅加热放入少许油。
把带鱼段均匀的平复在锅里，中火煎至到两面金黄。
碗中倒入一小勺酱油，一小勺醋，一小勺白糖，少许蒜片备用。
带鱼段煎至两面金黄，把调制好的汁倒入锅中继续煎，直到收汁即可出锅
这样做的带鱼肉鲜入味，口感好，而且不失营养，适合任何主食来搭配，没有一点的鱼腥感，特别好吃。
做这道菜关键是鱼的腌制，要是时间紧也可以把调料同时放入来腌制。在煎的过程中一定用中火煎，最后汁一定要收的彻底。最好使用不粘锅，因为不管鱼怎样它都不会煎碎，这样美观又有食欲。