如果大家平常喜欢在家自己做饭的话，那么就一定会去菜市场买菜了。鸡鸭鱼肉海鲜应该是每个肉食动物都喜欢的菜了，如果你常买这样东西的话，应该就会发现一个问题了，而且这个问题每个人都肯定遇到过，为什么买来的带鱼都不是鲜活，大家知道吗？
大家想一想，买了这么多年的菜，吃了这么多年的鱼，大家是不是都没在菜市场见过活着的带鱼啊？这么一说，大家是不是有点好奇了呢？好像从来没见过活着的带鱼，不如跟着我一起来看看吧，大家就明白了！
中国人做菜讲究的就是一个鲜字，不管是水果蔬菜还是肉类海鲜，一定要鲜，新鲜的食物有一种独特的鲜甜味，这是很多爱吃的人的喜爱。说回带鱼，一般买鱼的时候都会喜欢活蹦乱跳的活鱼，几乎不会有人喜欢买冷冻鱼，毕竟冻鱼不新鲜，口感与营养价值都会差很多，而且也分辨不出来存放了多久。
爱吃带鱼的人应该会发现，每次买的带鱼都是冷冻的，从来没有活的。问过卖鱼的摊贩，有没有活的带鱼卖，摊贩笑了笑说：“活带鱼你可吃不起”，听到这句话就纳闷了，一般来说活鱼确实会比冷冻鱼贵，但价格应该也不会差非常多，怎么会吃不起呢？于是摊贩道出了真相，知道真相后的网友纷纷表示吃不起呀。
带鱼是生活在海里的，而鲤鱼、鲫鱼是生活在淡水里的，海水和淡水最主要的区别是压强和盐度。深海中的海水压强，要比淡水大的多，带鱼能承受海水的压强，是因为带鱼身体内外的压强相等，能适应巨大海水压力的内外部构造，如骨骼薄，肌肉富有弹性。
带鱼一般生活在20-40米水深的近海，虽然不算正宗的深海鱼，但也是有着深海鱼的习性。因此带鱼是很难人工养殖，打捞上来也难存活下来。一般捞上来个把小时内就会死亡，除非把它放在恒温、加压的海水环境中养着，这样才可以存活的比较久。但如果要把带鱼以这种形式存放运输，那么成本就会增加好几倍，可以说没人吃得起。
在被捕捞后，由于终年生活在海水里的带鱼，突然被捕离开水域，空气中的压强比海水的压强一下子降低许多，鱼鳔内的空气因压强的突然减少而膨胀，超过身体所能容纳的体积而爆裂。此外，压强的变化还能引起部分小血管破裂，胃翻出口外等等问题，这也是因为这些情况，致使了带鱼离开水域后很快就死亡了。所以现在的带鱼几乎一捞上来，就直接放冷库里冻起来了。
所以市面上的带鱼一般都是冷冻的，也基本不用担心冷冻的带鱼不新鲜，只要看看鱼鳃是不是鲜红的就好，鲜红的颜色，就证明是新鲜的。带鱼的肉质软嫩，没什么硬刺，所以吃起来也比较方便。虽然带鱼的脂肪含量远高于其他与，但是大多数的脂肪是不饱和脂肪酸，所以也不用担心发胖问题，富含的镁元素、铁元素也比其他普通鱼类多，对于身体也是十分有益的。